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Legumes grelhados com grão de bico e receita de trigo de bulgur

Legumes grelhados com grão de bico e receita de trigo de bulgur


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Você poderia comparar este prato a um saudável mac 'n' queijo com vegetais. É um lado fácil de preparar para um churrasco quando você quer um prato quente para acompanhar seus hambúrgueres, que é mais exclusivo do que feijão cozido ou uma salada de macarrão.

Clique aqui para ver 8 Pratos Cook-Out Side.

Ingredientes

  • 2 pimentas verdes, cortadas em tiras de 1 polegada
  • 1 cebola cortada em rodelas
  • 2 tomates cortados em rodelas
  • ½ colher de sopa de azeite
  • 1 xícara de trigo bulgur cozido
  • Uma lata de 8 onças de grão de bico / grão de bico
  • ½ colher de chá de sal
  • ¼ colher de chá de pimenta preta
  • ½ xícara de queijo cheddar ralado

Instruções

Pincele os pimentos, as cebolas e os tomates com um pouco de azeite e grelhe até ficarem carbonizados e ligeiramente cozidos (os tomates demoram menos). Ponha de lado.

Pré-aqueça o forno a 375 graus. Em uma forma de pão, misture o bulgur e o grão de bico. Eles não devem estar frios - o bulgur ainda deve estar quente do cozimento ou da temperatura ambiente, se feito antes do tempo. Pique os vegetais grelhados em pedaços menores e junte o bulgur e o grão de bico junto com o sal e a pimenta.

Cubra com queijo e leve ao forno por 15 minutos. Em seguida, coloque sob a grelha por cerca de 3 minutos para derreter a cobertura do queijo até dourar em alguns pontos. Retire e sirva quente.


Receita de trigo bulgur e vegetais assados

Esta receita fácil de fazer trigo bulgur e vegetais torrados torna um almoço ou jantar leve que toda a família pode desfrutar. É tão simples de fazer e traz o sabor terroso do trigo bulgur e o sabor picante dos vegetais torrados para fazer um prato de dar água na boca. Sirva com uma salada ou como acompanhamento. Este prato também complementaria a carne, então por que não tentar adicionar pedaços de frango ou peixe ao prato. Uma mistura deliciosamente saudável de carboidratos integrais, vegetais, ervas e especiarias torna este prato principal maravilhosamente leve e energizante.


Fazendo esta salada mediterrânea

Esta salada foi inspirada pelo chef londrino Yottam Ottolenghi e seu livro de receitas de sucesso, Plenty. Suas receitas frescas do Mediterrâneo fazem com que a culinária com muitos vegetais pareça positivamente glamorosa. E depois de provar alguns de seus sabores, percebemos que eles não são apenas bonitos: têm gosto surpreendente.

Esta salada mediterrânea é uma adaptação de uma salada bulgur que é servida junto com berinjela grelhada no livro. Adoramos a ideia do jogo entre passas doces, limão picante, pistache salgado e a mordida das ervas frescas. Nós mudamos um pouco para usar muito mais trigo bulgur e adicionamos grão de bico para fazer um prato vegetariano mais farto. Para servir, combinamos com nossa & # 8220famous & # 8221 couve-flor torrada com especiarias. É um acompanhamento deslumbrante e seria perfeito para acompanhar peixes ou carnes grelhadas.


Como cozinhar trigo bulgur

Uma das coisas que eu realmente gosto nele é que você realmente não o cozinha. Ele simplesmente absorve água fervente em aproximadamente 20 minutos. Dê um pouco de cotão com um garfo e pronto. Não poderia ser mais fácil, o que o torna um ótimo grampo quando você precisa de algo rápido.

Recentemente, fiz uma enquete no Facebook e perguntei às pessoas o que elas gostariam de ver mais no blog. Houve alguns pedidos de lados.

Acho que é um desafio criar acompanhamentos novos, empolgantes ou interessantes. Então, eu me propus a encontrar pelo menos um punhado e este era um dos favoritos retumbantes.


6 deliciosas receitas de grelhados saudáveis

O verão é a época de se deleitar com o bom tempo com amigos, família e muita comida excelente. Para ajudá-lo a aproveitar o fim de semana do feriado que se aproxima da melhor maneira possível, reunimos algumas de nossas receitas favoritas de grelhados que permanecem do lado saudável para que você também se sinta bem.

Receita de espetadas e batatas de frango grelhado

Claro, verão e grelhados estão inextricavelmente interligados, mas se você tiver uma churrasqueira a gás, pode ser um caso para o ano todo. Mesmo se estiver frio, não há razão para que você não possa acender a grelha, pegar um suéter e jogar o jantar. É uma maneira tão rápida quanto qualquer outra de preparar uma refeição.

6 a 10 espetos (mergulhe brevemente em água se for de madeira)
2-3 peitos de frango desossados
Sal e pimenta a gosto
1 ½ colher de chá de mistura de temperos e especiarias, de preferência merken (ou páprica, se você não quiser calor)
Azeite (para vestir)
15 pequenas batatas vermelhas de felicidade
12 cebolas pérola (vermelhas e brancas, se possível), descascadas
12 pimentões bebê, caules cortados
10 cogumelos Portobello bebê, com caule, se essa é a sua praia
½ abobrinha, cortada
Fatias de 1 polegada de tomate cereja
4 jalapeños

¼ cabeça de alface americana
¼ de cabeça de repolho roxo
Suco de limão fresco
Azeite
vinagre branco
Sal e pimenta a gosto

Para o iogurte:

2 xícaras de iogurte grego, de preferência Fage
½ pepino, descascado e picado
1 colher de sopa de hortelã fresca picada
Sal e pimenta a gosto

Se você estiver usando espetos de madeira, mergulhe-os brevemente em água para que não queimem. Limpe e corte os peitos de frango em pedaços, cada um com 2,5 cm de largura, depois misture em uma tigela com sal e pimenta, pimenta malagueta (ou o tempero de sua escolha) e azeite de oliva. Marinar enquanto você se prepara.

Frite as batatas (ferva ou leve ao microondas em água por 3-4 minutos) e misture com o azeite, o sal e a pimenta. Espeto separadamente do frango para garantir o gerenciamento dos diferentes tempos de cozimento (você vai querer jogá-los na grelha alguns minutos antes do frango).

Misture as cebolas, pimentões, cogumelos e abobrinhas com os tomates e os jalapeños inteiros em uma tigela (eles não vão aquecer se você não cortá-los). Tempere com azeite, sal e pimenta e misture.

Monte os espetos de frango alternando com cebola, pimentão, cogumelos, abobrinha e tomate. Fure jalapeños inteiros em um espeto separado. Descanse enquanto prepara a salada e o molho de iogurte.

Retire as camadas de alface de ¼ da cabeça. Empilhe as folhas, enrole em um cilindro e faça uma chiffonade. Repita com repolho roxo. Misture em uma tigela. Misture duas partes de suco de limão com uma parte de azeite. Adicione uma pitada de vinagre de vinho branco, sal e pimenta e mexa vigorosamente até emulsionar.

Misture duas xícaras de iogurte com pepino picado e hortelã picada. Adicione sal e pimenta a gosto.

Molhe uma toalha de papel ou pano com óleo vegetal e, usando uma pinça, prepare a grelha. Cozinhe os kebabs, jogando os espetos de batata alguns minutos antes do frango e vegetais, e os kebabs de jalapeño. Vire cada espeto uma vez, após cerca de cinco minutos. Dependendo de quão quente sua churrasqueira fica, tudo deve ser feito em 12-15 minutos.

Misture a salada de chiffonade com o molho. Prato com 2 espetadas de frango e vegetais, 4-5 batatas, uma concha de iogurte de pepino e 1 guarnição jalapeño por prato.

Tempo de cozimento: cerca de 45 minutos.

Salmão Norueguês Fumado Quente com Cebola Grelhada

Lindo, fácil e bem apimentado, esse prato fará um sucesso.

Robalo Simplesmente Grelhado Selvagem

Esta receita depende do básico - sal, limão, azeite e pimenta - além da qualidade do peixe para fazer um prato delicioso. Experimente cobrir com algumas ervas frescas para um toque extra de verão.

Uma forma criativa de servir salmão aos hóspedes.

Uma opção vegetariana fantástica, esta receita é repleta de grão-de-bico rico em proteínas e vegetais nutritivos.

Quem diria que você poderia grelhar esses deliciosos tubos? Carbonizá-los adiciona um sabor e uma consistência que combinam bem com ricota fresca ou parmesão raspado.


Trigo bulgur marroquino e grão de bico

Uma mistura de sabores realmente saborosa - perfeita para o almoço. Misture na noite anterior e deixe os sabores se misturarem. Sirva quente ou frio. Pode ser servido como acompanhamento.

Incrivelmente fácil de fazer e muito impressionante como prato acabado.

O trigo bulgur é mais saudável (e mais saboroso) do que o cucoso ou o arroz também! Uma mistura de sabores realmente saborosa - perfeita para o almoço. Misture na noite anterior e deixe os sabores se misturarem. Sirva quente ou frio. Pode ser servido como acompanhamento.

Incrivelmente fácil de fazer e muito impressionante como prato acabado.

O trigo bulgur é mais saudável (e mais saboroso) do que o cucoso ou o arroz também!


Excelente refeição vegetariana. Receita seguida conforme escrita sem alterações (gosta de seguir novas receitas na 1ª tentativa). Se estiver com pouco tempo, aconselho cozinhar apenas um dia antes ou em outro dia (40-50 min. Para cozinhar). Um pouco confuso em servir a temperatura morna, temperatura ambiente. Ou frio.

Eu faço isso com frequência e todos nós amamos. Nunca fiz com cevada, só arroz basmati, e gostaria de experimentar com quinua uma dessas vezes. Acho que a rúcula e a pimenta vermelha amassada são obrigatórias. Deixo o pistache de fora por causa de uma alergia.

Yum! Meu marido e eu amamos este prato. Fiz com cuscuz de trigo integral em vez de cevada (comecei com 1/2 xícara de cuscuz cru) e estava delicioso!

As estrelas nisso são um pouco enganosas - eu recomendo altamente esta receita. Ele se presta a substituições e caprichos com base no que você tem em mãos. É uma ótima refeição durante a semana, rápida e saudável. Substituí feijão branco por grão de bico cozido a cevada em 2 xícaras de caldo de galinha e 1 xícara de água, acrescentei orégano fresco e uma chalota de bom tamanho dobrou a rúcula e esqueci a pimenta vermelha esmagada :( Com certeza vou adicionar isso à rotação regular.

AMO esse prato! Rápido, fácil, delicioso, satisfatório e saudável!

Fiz esta receita sem rúcula ou pistache. Estava uma delícia. Aliás, usamos farro orgânico no lugar da cevada porque era isso que estava na despensa. Também pode substituir o bulgur ou o cuscuz de trigo integral. Servido com uma salada vegetariana de alface com molho de iogurte parmesão e costeletas orgânicas esfregadas com ervas na grelha. Por que vamos a restaurantes quando CL pode nos guiar por um mundo de comida saudável e saborosa?

Farto, mas revigorante. Uma bela combinação de sabores.

Tão Tão bom! Passará a fazer parte de nossa rotação regular. Grande refeição de prato principal para quem tenta comer menos carne. como outra pessoa disse, ele enche, mas não é pesado.

Eu estava fazendo esta salada tarde da noite após um longo dia e esqueci de colocar o óleo no molho (lembrei-me depois do fato e acabei jogando por cima) --- isso não pareceu prejudicar os resultados em qualquer forma. Yum! Fiz a cevada na minha panela de arroz no fim de semana (2 xícaras + 2 litros de água para 1 xícara de cevada na configuração de arroz integral) e saiu perfeitamente. Usei tomates secos em óleo, pois era o que eu tinha em mãos. Como vou levar isso para o almoço esta semana, embalei a rúcula e a salada separadamente para que a rúcula não empapasse durante a noite. Isso faz um almoço embalado realmente satisfatório, especialmente quando combinado com um pedaço de fruta e alguns biscoitos.


Bulgur Pilaf com grão de bico e ervas

Este é o tipo de prato de cereais e leguminosas rico em proteínas que facilmente ocupa o centro do seu prato, acompanhado de vegetais ou uma salada. Cozinhe o grão-de-bico e, em seguida, use a água de molho para reconstituir o trigo. Não poderia ser um prato mais simples de fazer.

Ingredientes

Para o pilaf de bulgur com grão de bico e ervas

  • 1 xícara de grão de bico seco, embebido em 1 litro de água por seis horas ou durante a noite e drenado
  • Sal a gosto
  • 1 xícara de trigo bulgur grosso
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 1 cacho de cebolinhas, finamente picado
  • 2 dentes de alho grandes, picados
  • & frac14 xícara de salsa de folhas planas finamente picada ou uma mistura de salsa e endro
  • 2 colheres de sopa de hortelã fresca picada
  • Suco de 1 limão
Análise nutricional por porção (6 porções)

Preparação

Para o pilaf de bulgur com grão de bico e ervas

  1. Escorra o grão de bico embebido e coloque em uma panela com 1 litro de água. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por uma hora. Adicione sal a gosto e continue cozinhando por 30 minutos a uma hora, até que o grão de bico esteja macio.
  2. Coloque o bulgur em uma tigela de 2 litros. Coloque uma peneira sobre a tigela e escorra o grão de bico para que o caldo quente cubra o trigo. Reserve o grão de bico. Cubra a tigela e deixe o bulgur descansar até ficar fofo, cerca de 20 a 30 minutos. Coe e pressione o excesso de líquido.
  3. Aqueça 1 colher de sopa de óleo em fogo médio em uma frigideira grande e pesada e adicione a cebolinha. Cozinhe, mexendo sempre, até ficar macio, dois ou três minutos. Junte o alho e continue cozinhando até ficar perfumado, de 30 segundos a um minuto. Junte o bulgur e o grão-de-bico. Adicione as ervas e a colher de sopa restante de azeite e misture bem. Retire do fogo, acrescente o suco de limão e a pimenta, prove e ajuste o sal. Adicione mais suco de limão, se desejar. Sirva quente ou em temperatura ambiente.

Preparação prévia: Você pode fazer o pilaf com horas de antecedência, mas não adicione as ervas. Reaqueça no micro-ondas ou em uma frigideira antiaderente em fogo médio, junte as ervas e sirva.


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Receita de legumes grelhados com grão de bico e trigo de bulgur - receitas

1 xícara de trigo bulgur grosso
100g de queijo Halloumi
1/2 xícara de tomate cereja
2 pimentões
2 colheres de sopa de coentro pesto
4 colheres de sopa de amêndoas
sal e pimenta
salpico de azeite

Coloque o trigo bulgur em uma tigela. Polvilhe uma pitada de sal sobre ele. Cubra com 2 xícaras de água fervente e deixe descansar por cerca de 20 minutos ou até que o trigo esteja al dente ou macio. Quando o bulgur parecer pronto, escorra e esprema a água restante. Deixou de lado.

Enquanto isso, corte os tomates cereja ao meio e o pimentão em tiras. Coloque-os em uma tigela, regue com um fio de azeite e tempere com sal e pimenta. Misture até que os vegetais estejam uniformemente revestidos com o óleo e os temperos. Corte o queijo Halloumi em fatias de 1/4 de polegada.

Coloque os vegetais e o queijo Halloumi lado a lado em uma assadeira e coloque na prateleira do meio do forno. Grelhe por cerca de 20 minutos ou até que o queijo Halloumi fique dourado nas bordas. Retire o forno. Deixou de lado.

Pique as amêndoas grosseiramente. Torrar em uma frigideira seca por 5 a 10 minutos, sacudindo a frigideira de vez em quando para garantir que esteja torrando uniformemente. Deixou de lado.

Coloque o trigo cozido em uma travessa. Junte o coentro pesto. Em seguida, combine com legumes grelhados e Halloumi. Polvilhe as amêndoas por cima. Sirva imediatamente.


Vídeo relacionado

Eu & # x27m dando quatro garfos para esta receita porque era simples o suficiente para mudar ao meu gosto e ainda assim não consegui estragar tudo. Em vez de usar bulgur, usei carne falsa à base de vegetais, acrescentei um pouco de água e temperei de acordo. Os sabores estavam ótimos e adicionei um pouco de tobasco para dar mais força. Gosto que você possa fazer o que quiser e ainda ter um sabor forte e agradável.

Trader Jo & # x27s torna isso para sua seção de saladas e é sempre super popular. eles servem sobre repolho picado e os sabores assombrosos do endro fresco e cominho tornam-no muito especial !!

Se eu pudesse, eu classificaria estes 2 garfos e meio. Isso era bom, mas não espetacular. Graças ao cominho, tinha um sabor ligeiramente diferente de outras receitas de bulgur. Eu fiz exatamente como declarado. O gosto é melhor logo após você prepará-lo.

Fiz esta receita exatamente como pedia nas instruções e achei fantástica! Muito sabor sutil, leve e delicioso. Mal posso esperar para fazer isso de novo. Perfeito em um dia de verão.

Excelente! Usou 1/2 do endro.

Essa foi uma receita deliciosa. Minha namorada e eu fizemos isso porque estamos tentando comer de forma saudável. Ela estava cética antes de pegar a primeira porção, mas disse que era tão boa que a fazia esquecer a carne vermelha. Nossa mercearia estava sem bulgur, então substituímos o milho e também adicionamos algumas ervilhas frescas de nossa mercearia verde. Da próxima vez que o fizer, provavelmente adicionarei um pouco de cebola verde para dar um pouco mais de vigor, mas fora isso, este é um prato definitivo que se repete, seja para uma refeição em casa, ou para um piquenique ou lanche

Isso era bom, adicionar queijo feta a tornava ótimo! Definitivamente vou fazer isso uma e outra vez.

Muito simples, uma receita vegana que eu faço regularmente desde que a descobri aqui. Os vegetais frescos crocantes e endro são ótimos com o bulgur e o grão de bico.

Esta é outra receita fácil e saudável. Faça alterações e acréscimos conforme os itens de sua preferência, que podem ser vegetais, azeitonas e vários tipos de queijo.

Gostei disso como um prato principal para o jantar foi ainda melhor no dia seguinte. O endro fresco desempenhou um papel importante e elogiou os vegetais. Toms fatiados para dar mais sabor - perfeito. Muitos grãos fariam bem com esta salada da próxima vez que eu tentasse cevada com pérolas ou quinua.

Essa receita é tão boa! Substituí quinua pelo bulgur porque a tinha à mão. Meu marido adorou e será adicionado em nossa rotação semanal de refeição!

Que receita deliciosa! Eu não tinha vinagre balsâmico branco ou endro fresco, então usei vinagre de xerez e coentro fresco - ficou ótimo!

Algo que a receita deixa de mencionar é que quando você faz qualquer coisa com búlgaro, é muito importante tirar a água do trigo. Se você não fizer isso, o sabor ficará substancialmente aguado / sem graça. Você ficaria surpreso com a quantidade de água que o búlgaro contém.

Eu como um monte de saladas de todos os tipos - grãos, feijão, cozidos, crus, o que quiser. Este é melhor do que dois garfos, mas não o suficiente para três garfos. Fiz pequenas alterações na receita base para realçar o sabor, sem sacrificar a paleta de sabores original ou as proporções dos ingredientes. Fazer isso seria fazer uma salada totalmente diferente. Primeiro, ao cozinhar o bulgur, usei caldo de galinha enlatado com baixo teor de sódio para o líquido de cozimento. Em segundo lugar, cortei um monte de cebola verde e adicionei à mistura de vegetais. Deixei o resto da receita como está, e minhas observações são as seguintes: os tomates seriam mais fáceis de manusear com um garfo se fossem cortados pela metade. O suco também adicionaria um elemento de sabor agradável ao molho. O sabor do molho de vinagre balsâmico branco, endro e cominho é muito bom. O sabor do cominho não é pesado e o endro, claro, é refrescante. O vinagre balsâmico branco tem um gosto um pouco mais picante do que eu gosto. Eu quero que ele se misture um pouco melhor. (Talvez amanhã ele tenha feito isso.) No momento, como a salada está, no entanto, estou pensando, quando eu fizer isso de novo, eu posso tentar com apenas algumas colheres de vinagre balsâmico branco e o resto seria suco de limão. Também posso considerar as raspas do limão e adicioná-lo. Minha preferência é manter o nível de acidez e um pouco do sabor do vinagre, mas amenizar o sabor picante e trazer uma nota cítrica fresca e brilhante. Acho que as mudanças iniciais que fiz na receita melhoraram o sabor do produto final. Se eu fizer isso da próxima vez com todas as modificações que mencionei aqui, acho que a salada resultante pode merecer três garfos.


Assista o vídeo: SALADA DE QUINOA. COMO COZINHAR QUINOA? (Dezembro 2022).