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Fígado de frango com legumes e molho de creme azedo

Fígado de frango com legumes e molho de creme azedo


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eles são deliciosos, experimente-os também!

  • 1 bandeja de fígado de frango
  • 1 cebola verde
  • 1 vermelho
  • 2 colheres de sopa de creme de leite
  • azeite
  • 1 xícara de vinho rosado
  • ESPECIARIAS

Porções: 2

Tempo de preparação: menos de 60 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Fígado de frango com legumes e molho de creme de leite:

Descasque o fígado e corte em pedaços menores, lave e coloque em uma frigideira wok com azeite de oliva. Adicione os legumes, o manjericão, a pimenta e um pouco de tomilho. Corte os tomates em cubos e corte a cebola o menor possível, coloque na panela. Coloque o vinho e um pouco de água para cobrir. No final, adicione 2 colheres de sopa de creme de leite e um pouco de água, se necessário. Polvilhe com salsa picada e sirva


Vamos lavar muito bem o fígado, depois vamos colocá-los em uma tigela coberta de leite por cerca de 30 minutos.

Numa frigideira de Teflon aquecemos a manteiga e o azeite, juntamos a cebola que limpámos e cortamos em escamas até amolecer e adquirir um aspecto translúcido (para caramelizar um pouco e dar ao fígado um bom sabor).

Sobre a cebola juntar-se-ão fígados de frango, leite bem escorrido (tendo o cuidado de mexer ligeiramente para não esmagar o fígado) virando-os de um lado e do outro para fritar bem.

Para formar um molho saboroso, adicionaremos vinho branco semi-seco combinado com água, alecrim, colorau, sal e pimenta.

Cubra a panela com uma tampa (para ferver tudo) por cerca de 10-15 minutos, da mesma forma que o molho vai diminuir e ficar mais viscoso.

Os fígados de frango com molho de cebola serão servidos com polenta quente simples ou com purê de batata e alface.

Para um aspecto mais apetitoso da comida, decoraremos cada prato com salsa verde fresca picada.


Peito de frango ao molho de creme azedo com alho e salsa

Convidamos você a assistir abaixo o vídeo da receita de peito de frango ao molho de creme de leite com alho e salsa:

Passo 1. Lave o peito de frango e corte em cubos.

Passo 2. Tempere o frango com páprica, ervas, sal e pimenta.

etapa 3. Misture bem todos os ingredientes como na imagem abaixo.

Passo 4. Deixe de molho por cerca de 1-2 horas em uma tigela coberta com filme plástico.

Etapa 5. Depois que a carne ficar de molho, coloque metade da manteiga em uma panela, em seguida, adicione o óleo e o frango.

Etapa 6. Asse a carne por cerca de 5-10 minutos. Mexa com frequência até ficar bem feito e reserve a frigideira.

Etapa 7. À parte, em uma frigideira funda derreta a manteiga restante, misture com o caldo de galinha, o queijo parmesão, o suco de limão e o tomilho. Deixe no fogo até ferver, depois acrescente o creme de leite e o alho amassado.

Etapa 8. Mexa sempre até o molho começar a engrossar, depois acrescente os pedaços de frango e a salsa picada.

Etapa 9. A comida é servida quente com polenta. Você pode polvilhar um pouco de queijo parmesão ralado na polenta para dar um sabor extra.

Etapa 10. Desejamos-lhe um bom apetite e aumente a receita culinária de peito de frango ao molho de creme de leite com alho e salsa.


Fígado de frango ao molho picante

Como falei na receita anterior, até o final de agosto, todas as segundas-feiras, postaremos uma receita que será fonte de inspiração para os concursos organizados por Ferma Vranceana- Avicola Focsani em suas páginas do Facebook e Instagram.
Para saber o que fazer e como se inscrever, leia as regras AQUI
O prêmio desta semana é um Multi fogão !!
Para tal, vale a pena preparar a receita abaixo ou a sua receita preferida com fígado de ave !!
Atire em dois coelhos de uma vez, a chance de estar entre os vencedores e a família feliz por terem feito uma refeição farta !!
Para o concurso desta semana, recomendamos esta receita Fígado de frango ao molho picante.

É uma receita rápida e saborosa, os fígados permanecem macios e cremosos mas não se afogam e o molho é muito saboroso, levemente picante e cremoso, só serve para espalhar pedaços de tosta.
Com os ingredientes prontos, em no máximo 20 minutos, você poderá colocar os mais saborosos fígados de frango na mesa.
Deixa eu te contar como eu os preparei, mas não sem antes recomendar duas outras receitas nas quais usei fígado de galinha e que vocês poderiam preparar para o concurso !!

Ingredientes - fígado de frango ao molho picante

  • 500 g de fígado de frango - Fazenda Vranceana
  • 80 g de manteiga 82% de gordura
  • 4 dentes de alho
  • suco de um limão adequado
  • 4-5 colheres de sopa de molho de pimenta
  • 150 ml de creme de cozinha doce
  • sal e pimenta

Como preparar a receita de fígado de frango ao molho picante

Os fígados de frango são limpos com toalhas de papel para remover a água e cortados em pedaços adequados.

Coloque a manteiga e os fígados na frigideira quente de uma vez e frite em fogo alto até que estejam dourados por todos os lados, leva cerca de 5-6 minutos.
Adicione o alho amassado na prensa e o molho de pimenta.

Após 2-3 minutos, mexendo sempre, acrescente o suco de limão, sal e pimenta e continue salteando por mais 2 minutos.

No final, adicione o creme de cozinha (à temperatura ambiente) e mexa delicadamente até o molho ficar espesso.
Reserve e sirva polvilhado com salsa picada e torradas !!

Você pode preparar o molho picante de pimenta doce em casa, eu faço alguns potes todo ano e guardo especialmente para esses molhos, mas também pode ser comprado, você encontra em qualquer mercearia em diferentes sortimentos de diferentes produtores.

Estamos esperando por você conosco na página Instagram .
Se você experimentar nossas receitas e postar no Instagram, pode colocar a hashtag #bucatareselevesele, para que possamos vê-los também.
Você também pode nos encontrar no canal Youtube- Chefs alegres, onde estamos esperando você se inscrever !!
Obrigado!!


Fígado de leão

Aprenda a fazer o fígado Lyonnais como na França, de acordo com uma receita simples e rápida.

1. Descasque o fígado e coloque numa assadeira com o azeite, o sal e a pimenta. Asse por 15 minutos.
2. Enquanto isso, corte a cebola em pedaços pequenos e coloque sobre o fígado.
3. Adicione o vinho e continue cozinhando por mais 15 minutos no forno.

1 / 5 - 1 Avaliações)

Os fígados drenam bem em uma peneira. Coloque em uma tigela com pimenta-do-reino moída na hora e alho granulado (sem sal). Polvilhe com óleo e misture delicadamente com as mãos. Deixe marinar por 30 minutos na mesa da cozinha. Enquanto isso, prepare a cebolinha e as rodelas de bacon. Corte a cebola em barras um pouco maiores que a largura das fatias de bacon.

Em cada fatia de bacon, coloque um fígado de frango e 1-2 barras de cebolinha. Se o fígado estiver completamente separado nos 2 lóbulos, ambos serão colocados. Role com força e faça o mesmo com o resto. Coloque os mini rolinhos com fígado e bacon nos espetos e polvilhe com pimenta-do-reino. Unte os espetos com óleo com um pincel e coloque-os na grelha. Eles giram de um lado para o outro até que estejam prontos.


Como fazer a receita de almôndegas de frango com molho de vegetais e natas?

Como fazer pelos de frango macios e fofos?

Na imagem abaixo você pode ver alguns dos ingredientes necessários & # 8211 são mais porque também fizemos pimentões recheados com a mesma composição. Piquei finamente as cebolas (branca e verde), descasquei a cenoura e ralei em um ralador grande.

Cortei as coxas desossadas de frango.

Escolhi uma panela e coloquei o azeite, a cebola e a cenoura ralada. Dei uma pitada de sal e refoguei (sob a tampa, em fogo baixo) por 2 a 3 minutos, até amolecer. Depois acrescentei o arroz (cru, seco) e endureci tudo por mais 2 minutos. Cada grão de arroz deve ser brilhante, coberto com o óleo aromático circundante. Além disso, coloquei 1/2 pimenta de kapia em cubos. Tem uma cor linda! Veja em detalhes a receita de pimentão recheado com frango & # 8211 aqui.

Coloquei o frango picado em uma tigela grande. Temperei com sal (cerca de 1/2 colher de chá), pimenta-do-reino moída na hora e um pouco de tomilho seco. Coloquei o arroz endurecido e resfriado sobre ele. Também cortei um bom punhado de verduras: salsa e endro.

Os ovos não são colocados em sarmale recheado ou pimentão recheado porque isso os fortalece. Eu também não coloquei um ovo nessas pernas de galinha. Amassei o recheio com a mão.


Fígado de frango com legumes e molho de creme de leite - receitas


O curry é um prato asiático com molho e carne, vegetais ou tofu. Embora todos sejam chamados de curry, há uma grande diferença entre um curry indiano e um chinês ou tailandês. Além da paleta de sabores e molhos que fazem parte desses pratos, genericamente chamados de “curry”, cada país (região) asiático também possui um certo estilo de preparo. Por exemplo, um curry indiano é preparado em fogo médio, para não queimar os temperos lenhosos básicos. Os tailandeses, chineses, etc., são preparados em fogo alto, utilizando a técnica de "frite" e resultam em um prato mais crocante (os vegetais são feitos apenas levemente), cercado por um molho específico, picante, doce ou salgado, porém, é inconfundível.
O curry indiano leva vegetais e carne a um grau final de cozimento, a carne é muito macia e suculenta, bebida com sabores, e os vegetais são bem cozidos, formando quase uma pasta, apenas alguns cubos de vegetais jogados no final, são concretamente distintos, mas também têm um papel mais decorativo. Como técnica, o curry indiano é muito simples de preparar, mas a ordem de adição dos temperos deve ser respeitada.
A receita do "Frango Tikka Masala" tem dezenas de variações, dependendo da região, mas quase todas levam a uma preparação semelhante, um curry vermelho-laranja de cores vivas com toques de coentro verde. O cremoso molho de vegetais e creme de leite envolve finamente os cubos de frango do tamanho de um gole e surpreende-nos com um aroma picante que se revela no final da prova.
É servido com arroz basmati, roti (pão indiano) ou naan (pão indiano).
Mas vamos entrar juntos neste misterioso mundo das especiarias, onde o fogo é aquele que baixa e eleva qualquer ingrediente, completando uma preparação cheia de personalidade, emocionante e cheia de estranhos ecos aromáticos para as nossas papilas gustativas europeias.
A receita abaixo é feita sob a orientação de um chef indiano (Harpal Singh Sochi), e o resultado é bastante satisfatório, mesmo que tenhamos feito pequenas alterações na receita original (por falta de ingredientes).

Ingrediente:
-3 peitos de frango sem pele e osso

-condimentos:
- uma folha de louro,
- cravo,
- sementes de cominho,
- Bagas de coentro
- um pau de canela de 5 cm,
- cardamomo verde e preto,
-folhas de curry
-garam masala
- 1 colher de chá e meia de coentro em pó
-Paprica caxemirense (não substituí por uma mistura de páprica doce e picante)
-açafrão
-Pimenta
-sal
- pasta de gengibre e alho (de gengibre e alho moídos na hora)
-coentro fresco

-legumes:
- cebolas vermelhas (5 cebolas médias)
- pimentas gordurosas de várias cores cortadas em cubos
-4 tomates ou 2 tomates grandes e 10 tomates cereja

outros:
-150 ml de creme de leite
-2 colheres de sopa de pasta de avelã de caju (não tinha e fiz pasta de amêndoa, ficou bom mesmo assim)
-suco de limão
-3 colheres de sopa de suco de tomate e uma colher de sopa de caldo (opcional)
- óleo de cozimento (eu uso 2 colheres de sopa de azeite misturado com 2 colheres de sopa de óleo de girassol)

CONDIMENTOS SÃO AGRUPADOS EM CATEGORIAS: MADEIRA E PÓ (solo).

É muito importante introduzir sabores no curry, pois alguns desenvolvem seu sabor mais lentamente, por isso são introduzidos desde o início, enquanto outros queimam se introduzidos muito rapidamente (em pó), e serão adicionados no meio e no final da a receita. É como criar um perfume: primeiro escolhemos uma nota amadeirada, básica, sutil e longa, depois entramos com o bouquet aromático no meio, para finalmente dar uma nota final, que é dominante à primeira prova e à percepção olfativa, mas que é rapidamente perdido, deixando espaço para sabores nas camadas abaixo.

O bouquet de madeira da receita de frango tikka masala é criado a partir de: uma folha de louro, 3-4 cravos, uma colher de chá de sementes de cominho, 2 bagas de cardamomo preto e 3 cardamomo verde (não tinha preto e coloquei 5 de verde, ), um pequeno pedaço de pau de canela, meia colher de chá de sementes de coentro. Também adicionei 3-4 folhas secas de curry, de origem indiana (embora não constassem da receita).


2.Corte em pedaços pequenos ½ da pimenta malagueta.

3. Pique 4 dentes de alho.

4. Pique alguns fios de manjericão.

5. Corte os cogumelos em pedaços pequenos.

6. Corte os tomates em cubos pequenos.

8.Coloque o queijo no ralador grande.

9. Bata o peito de frango com o martelo de carne.

10.Coloque a pimenta malagueta, a salsa, o manjericão e o alho por cima da carne.

13. Em seguida, adicione uma camada de cogumelos.

15.Prepare os legumes com queijo ralado.

16. Prepare o molho. Derreta a manteiga. Corte em pedaços pequenos 2 dentes de alho, manjericão, salsa e pimenta malagueta.

17. Na assadeira, despeje o creme de leite e as natas batidas, depois acrescente o restante do creme e a maionese, o manjericão, o alho, a salsa e a pimenta malagueta.

18. Misture todos os ingredientes muito bem.

19.Coloque o peito de frango com legumes na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C por 20 minutos.


Fígado de Frango com Molho de Creme

Fácil de preparar estes Fígado de Frango com Molho de Creme e são perfeitos para almoçar ou jantar. Quando você está cheio de ideias, esse alimento com fígado de galinha vai te tirar do impasse. Eles também podem ser servidos com um Polenta quente esfregada!

  • Polenta esfregada
  • Polenta esfregada

Fígado de Frango com Molho de Creme e Ingredientes # 8211

500 g de fígado de galinha
1 cebola maior (ou 2 médias)
250 g de creme de leite 20%
2 colheres de sopa de manteiga
farinha
1 colher de chá de páprica doce
sal e pimenta no final
100 ml de água

Fígado de Frango com Molho de Creme e Preparação # 8211

Descasque uma abóbora, rale e esprema o sumo. Numa panela derreta a manteiga, acrescente a cebola picadinha e cozinhe. Coloque os fígados enrolados na farinha sobre as cebolas endurecidas e deixe-os fritar um pouco de um lado, para depois voltarem.

Coloque cerca de 100 ml de água, uma colher de chá de páprica por cima e deixe ferver 2 a 3 minutos. Forma-se assim um molho mais espesso. Passe o creme de leite sobre o fígado e deixe ferver por cerca de 2 minutos com o creme de leite.

Coloque o fígado e o molho em um prato e tempere com sal e pimenta-do-reino moída (se salgarmos os fígados antes que endureçam).

Também podem ser servidos com arroz, purê de batata ou pão fresco. Esperamos que goste e experimente esta deliciosa receita de fígado.

Aqui estão outras idéias com fígado de galinha!

  • Ganhou com fígado de galinha
  • Rolinhos de abóboras e fígado
  • Patê caseiro

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Vídeo: Wątróbka drobiowa z warzywami w słupkach:: (Dezembro 2022).