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Receita de abobrinhas recheadas com atum e tomate

Receita de abobrinhas recheadas com atum e tomate


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Uma ótima maneira de usar abobrinhas ou abobrinhas. O atum combina surpreendentemente bem com abobrinhas e a cobertura torna-se adorável e crocante à medida que assa.

35 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 6

  • 3 abobrinhas, pontas aparadas
  • 2 (185g) latas de atum, escorridas e em flocos
  • 1/4 de cebola picada ou ralada
  • 1 tomate, picadinho
  • Pão ralado de 110g
  • 1 ovo batido
  • 1 pitada de sal e pimenta-do-reino moída na hora
  • 1 colher de sopa de azeite

MétodoPreparação: 25min ›Cozimento: 25min› Pronto em: 50min

  1. Encha uma panela grande com água e sal, coloque as abobrinhas na panela e ferva em fogo médio por cerca de 5 minutos para amolecer. Retire as abobrinhas, corte ao meio e deixe esfriar. Retire a polpa das metades de abobrinha, deixando uma casca de 1 cm. Reserve a carne retirada em uma tigela.
  2. Pré-aqueça o forno a 180 C / Gás 4. Unte levemente uma assadeira grande.
  3. Coloque a polpa de abobrinha em uma tigela e amasse bem. Junte o atum, a cebola, o tomate, a farinha de rosca, o ovo, o sal e a pimenta-do-reino. Recheie levemente as cascas de abobrinha com a mistura de atum. Regue cerca de 1/2 colher de chá de azeite sobre cada metade de abobrinha recheada.
  4. Asse no forno pré-aquecido até que os topos estejam levemente dourados, 20 a 25 minutos.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(24)

Resenhas em inglês (19)

por SCOTTGIRLS

Tentei fazer com 1 abobrinha grande. Para quem fizer isso no futuro ... tire a pele da abobrinha antes de rechear e assar! Depois que a pele foi retirada, ficou delicioso! -04 de novembro de 2010

por RUTHIE923

Isso foi muito saboroso e fácil. Eu purifiquei a polpa de abobrinha em um processador de alimentos - mais fácil do que amassar, eu acho. Além disso, usei quinoa em vez de farinha e acrescentei um pouco de farinha de amêndoa porque o recheio parecia muito fino. A textura estava ótima. Ótima maneira de usar a abobrinha como prato principal. Foi um pouco insosso - acho que subestimei. Aperfeiçoado com mais sal e um pouco de molho picante à parte! -15 de outubro de 2010


  • 2 pimentões vermelhos grandes, cortados ao meio no sentido do comprimento e as sementes removidas
  • 1 colher de sopa de azeite de Sainsbury & # 39s
  • 1 dente de alho esmagado
  • 1 cebola roxa, descascada e picada
  • 250g de arroz basmati para micro-ondas, cozido de acordo com as instruções da embalagem
  • Um punhado de ervas frescas, lavadas e picadas (salsa, manjericão e / ou coentro)
  • 200g de bife de atum em água mineral por Sainsbury & # 39s, escorrido
  • 198g de lata de milho doce naturalmente doce por Sainsbury & # 39s, drenado
  • Um suco de limão espremido
  • 100g de mussarela ralada por Sainsbury & # 39s
  • Salada bistrô com saco de 120g da Sainsbury & # 39s para servir

Pré-aqueça o forno a 190 & degC, ventile 170 & degC, gas mark 5. Pincele as metades da pimenta com um pouco do óleo, coloque em uma assadeira e leve ao forno por 10 minutos.

Enquanto isso, coloque o óleo restante em uma panela em fogo médio. Adicione o alho e a cebola e frite por 5 minutos.

Adicione o arroz e as ervas e, em seguida, acrescente o atum, o milho doce e o suco de limão.

Quando estiver pronto, recheie as metades de pimenta com o máximo que puder da mistura de arroz, espalhando.

Asse no forno por 10 minutos, retire do forno e cubra com a mussarela.

Asse por mais 5 minutos ou até que os pimentões estejam cozidos e o queijo derretido. Sirva com a salada bistrô.


Corte as abobrinhas ao meio. Com uma colher de metal, retire a polpa com uma colher e reserve.

Pincele o interior com azeite (ou use spray de cozinha) e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 20 minutos até amolecer.

Enquanto as abobrinhas estão cozinhando, coloque algumas colheres de chá de azeite em uma panela. Depois de aquecido, adicione a cebola em cubos e o alho. Deixe amolecer e, em seguida, adicione o atum, a polpa das abobrinhas e o pimentão picado.

Misture 1/2 a uma colher de chá de extrato de tomate seco para dar sabor ou, para uma opção com menos sal, um suco de 1/2 limão também seria fabuloso.

Assim que o atum estiver cozido, recheie as abobrinhas com o recheio.

Asse por mais 10-15 minutos no forno quente e sirva com salada, arroz, macarrão ou cuscuz.

Rendimento: 2 porções saudáveis ​​ou ração com 4 tums famintos


2. Pappardelle com molho de atum

Você vai precisar de: 1 x 198g de atum em salmoura

É fácil transformar a massa de atum de todos os dias em & # 8216a um pouco extravagante & # 8217. Troque espaguete ou penne por pappardelle e faça um molho de tomate fresco com azeite de oliva e ervas. Cubra com orégano e alcaparras para um jantar digno de um restaurante.


John West faz parte do grupo Thai Union.

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Tonno Scue ’Scue’ Bife de Atum Grelhado com Abobrinhas e Alcaparras

Você está procurando uma receita deliciosa de atum com uma diferença? Se você é, você encontrou! Aqui está o meu bife de atum grelhado com abobrinhas e alcaparras para você saborear.

Se você tiver a chance de visitar a cidade onde nasci, Torre del Greco, logo vai perceber que todos os restaurantes da cidade servem este prato. Os habitantes do sul da Itália, inclusive eu, são absolutamente loucos por atum. Se você tentar traduzir ‘tonno scue’ scue ’para o inglês, será‘ atum feito sem esforço ’. A razão pela qual é chamado assim é porque os poucos ingredientes usados ​​são colocados juntos de forma aleatória sem muito pensamento e ainda assim o prato é perfeito com sabores incríveis. Cozido em menos de 15 minutos, é algo que eu definitivamente sugeriria depois de um longo dia.

Ingredientes

  • 100ml de azeite
  • 4 bifes de atum (cerca de 300g cada)
  • 3 dentes de alho, cortados em fatias grossas
  • 5 colheres de sopa de pinhões
  • 2 aboborinhas grandes, cortadas em fatias grossas
  • 200g de tomate cereja, dividido pela metade
  • 5 colheres de sopa de alcaparras com sal, enxaguadas
  • 1 colher de sopa de folhas de tomilho fresco, picado
  • 80g de azeitonas verdes sem caroço, dividido pela metade
  • sal e pimenta

Conversor de peso

Encontrado neste livro

Delicie-se com o melhor bife de atum grelhado com abobrinhas e alcaparras! É simples e divertido fazer este ótimo prato. Basta seguir as instruções abaixo e obter o resultado perfeito.

Passo a passo

  1. Aqueça 5 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande e cozinhe o atum em fogo médio por 2 minutos de cada lado. Retire do fogo.
  2. Numa segunda frigideira aqueça o óleo restante e frite o alho, os pinhões e as abobrinhas durante 3–4 minutos em lume forte. Junte os tomates cereja, as alcaparras, o tomilho e as azeitonas e tempere com sal e pimenta. Cozinhe por mais um minuto.
  3. Passe a mistura de curgete sobre o atum e leve novamente ao fogo médio. Cozinhe por mais 5 minutos, descoberto, para permitir que o peixe absorva os sabores.
  4. Para servir, coloque os bifes de atum no centro de um prato de servir e despeje um pouco da mistura de curgete sobre cada porção.

Quando terminar, simplesmente sente-se e saboreie seu bife de atum grelhado com abobrinhas e alcaparras e não se esqueça de conferir outras ótimas receitas italianas autênticas, incluindo ótimas receitas de antepastos, receitas de massas italianas, receitas de sopas italianas, pratos de carne italiana e autênticos receitas de pizza.


  1. Coloque a farinha de rosca, o ovo batido, a cebolinha, o coentro, o molho de pimenta e o queijo ralado em uma tigela limpa e misture com um garfo.
  2. Adicione qualquer combinação das variações listadas abaixo.
  3. Corte as aboborinhas ao meio com cuidado e remova com cuidado as sementes centrais para formar uma pequena canoa.
  4. Preencha os centros ocos com a mistura de recheio.
  5. Disponha as aboborinhas no tabuleiro do forno e leve ao forno a 200ºC até que as aboborinhas comecem a amolecer e o recheio comece a alourar. Evite cozinhar demais
  6. Sirva com salada, molho picante e pão ou purê de batata para uma refeição econômica, mas satisfatória.

4 porções

Cada porção (de 2 metades) contém: Energia 880kJ / 210 kcals Proteína 15g, Gordura 10g, Carboidrato 14g, Fibra dietética 3g, Sódio 480mg.

Variações

  • Cogumelo e bacon
    2 cogumelos chatos e 1 fatia magra de bacon picado
    Isso fornece um adicional: 51kJ / 12kcals, Proteína 1,75g, Gordura 0,6g, Carboidratos e fibras insignificantes, Sódio 128mg
  • Atum com limão
    3 colheres de sopa de atum em lata com 2 colheres de chá de suco de limão
    Isso fornece um adicional: 93kJ / 22kcals. Proteína 4g, Gordura 0,5g, Carboidratos e fibras neg, Sódio 34mgs.
  • Abóbora, homus e pimentão
    1/4 xícara de abóbora cozida, 1 colher de sopa de hummus e 2 colheres de sopa de pimentão vermelho picado.
    Isso fornece um adicional: energia 75kJ / 18kcals, Proteína 0,4g, Gordura 1g, Carboidrato 2g, Fibra dietética 0,2g, Sódio 10mgs

Esta é uma receita muito perdoadora & # 8221 porque ainda tem um gosto bom se preparada com antecedência, coberta e gelada e depois reaquecida no último minuto.


Preparação

Lave a abobrinha e corte as pontas. Corte-os ao meio. Cozinhe em água fervente até ficar macio, 3-4 minutos. Deixou de lado. Misture o pesto de nozes, a ricota e o parmesão. Retire a polpa das abobrinhas com uma colher. Tenha cuidado para não romper a pele! Adicione um pouco de carne picada ao recheio e, em seguida, preencha as abobrinhas. Coloque-os em uma assadeira e recheie-os com o recheio de ricota e pesto de noz-moscada. Moa os pistache, nozes e nozes em uma massa com um pilão. Regue as nozes sobre a abobrinha e cozinhe a 200 ° por 15 minutos. Grelhe por 5 minutos antes de servir.


Dicas para servir

Abobrinhas recheadas ficam melhor servidas em sua própria assadeira. Uma bela refeição mediterrânea parece em casa em um ambiente rústico terracota prato & # x2014ou porcelana branca. Um prato de pirex também é bom e melhoraria "aposethnicamente" se você o colocasse na mesa de servir em um canudo ou tapete de cortiça ou em um jogo americano de aparência espanhola, indiana ou francesa, algo que diga & quotEu & aposm da Europa! & Quot

Mesmo se você ainda não tiver um prato de servir super, ainda é melhor não tirar a abobrinha recheada da assadeira, porque o molho de tomate condensou embaixo deles & # x2014 você perderia muito se transferisse para outro prato.

Se você gostou desta receita, avalie-a! Obrigado.


Abobrinhas recheadas *

Ingredientes para o recheio

9 abobrinhas médias, longas ou redondas
400g de cordeiro ou carne picada
180g de arroz de grão curto (usei metade Arborio e metade Basmati porque era isso que eu tinha)
2 colheres de sopa de purê de tomate
1 colher de chá de cominho moído
1 colher de chá de coentro moído
1/2 colher de chá de açafrão moído
1/4 colher de chá de canela em pó
1/4 colher de chá de pimenta em pó
1 cacho grande de coentro fresco, folhas colhidas e picadas
2 dentes de alho esmagados
1 colher de chá rasa de sal marinho (ou a gosto)
pimenta do reino moída na hora

Ingredientes para o molho

1 colher de sopa de azeite
6 dentes de alho
4 colheres de sopa (ou uma caixa inteira) de purê de tomate
2 x latas de 400g de tomate picado (ou 1 quilo de tomate fresco picado)
25g de manteiga sem sal
1/2 colher de chá de sal marinho
Aproximadamente 600ml de água

1. Misture todos os ingredientes para o recheio em uma tigela (é mais fácil usar as mãos para garantir que está bem combinado).

2. Lave e seque as abobrinhas. Corte a ponta do caule para fazer uma tampa e retire o meio, deixando uma camada fina como uma parede. Se usar abobrinhas redondas, use um baller de melão, se for longo, use um descaroçador de maçã. Use a polpa de abobrinha para outra receita (por exemplo, bolinhos fritos ou pão de abobrinha ou bolo).

3. Recheie as abobrinhas com o recheio. Não empacote com muita firmeza e deixe pelo menos 5 mm de distância da parte superior, pois ela se expandirá com o cozimento do arroz.

4. Numa frigideira larga com tampa bem ajustada (o ferro fundido esmaltado é perfeito) aqueça o azeite em lume médio e refogue os dentes de alho até começarem a mudar de cor mas não dourar. Junte o purê de tomate e cozinhe por alguns minutos, depois acrescente os tomates picados, a manteiga e o sal marinho. Mexa até combinado e o molho começa a borbulhar.

5. Retire do fogo e coloque delicadamente as abobrinhas recheadas no molho, substituindo as & # 8216tampas & # 8217 (não pressione para baixo, elas só precisam equilibrar). Coloque de volta no fogo e leve novamente para ferver. Despeje água o suficiente para cobrir quase as abobrinhas (eu enxáguo as latas de tomate com a água antes de despejar dentro). Deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe lentamente com a tampa por cerca de 45 minutos. Verifique na metade se não está secando e adicione um pouco mais de água fervente, se necessário. Teste se a abobrinha está cozida com uma faca pequena & # 8211 ela deve ser macia o suficiente para furar com facilidade, mas não mole.

6. Sirva quente ou quente com pão, se quiser (esta refeição é feita em uma panela).

* Eu uso um método baseado em como minha sogra cozinha vegetais recheados, mas se referia às receitas de Claudia Roden e Nadia Sawalha & # 8216s como um guia para quantidades & # 8211 que poderiam resistir a um livro de receitas chamado Folhas de videira recheadas salvaram minha vida& # 8230 certamente não eu).