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Macarrão de Trigo Integral com Rúcula Pesto de Nozes

Macarrão de Trigo Integral com Rúcula Pesto de Nozes


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Uma massa caseira de trigo com um molho pesto vibrante e saboroso.MAIS +MENOS-

2

xícaras de farinha de trigo integral Gold Medal ™

1

xícara de farinha Gold Medal ™ para todos os fins

Esconder Imagens

  • 1

    Misture os ovos com as farinhas, um pouco de azeite e um pouco de sal. Sove para formar uma massa.

  • 2

    Quando a massa ficar lisa, leve à geladeira para descansar por 30 minutos.

  • 3

    Enquanto isso, coloque a rúcula, as nozes, o queijo e o alho em um processador de alimentos e pulse para formar o pesto.

  • 4

    Trabalhe sua massa em um rolo de macarrão na configuração mais larga. Dobre a massa sobre ela mesma e repita até que comece a sair lisa da máquina.

  • 5

    Agora passe para a próxima configuração mais espessa e passe a massa. Continue fazendo isso aos poucos até chegar à terceira configuração mais fina.

  • 6

    Passe a sua folha de massa pelo cortador de fettuccine ou, alternativamente, corte-a à mão.

  • 7

    Deixe secar em uma folha.

  • 8

    Ferva por cerca de 5 minutos até ficar al dente. Despeje uma ou duas conchas da água do macarrão em seu pesto e misture bem. Agora misture o macarrão escorrido e mexa para revestir.

Nenhuma informação nutricional disponível para esta receita

Mais sobre esta receita

  • Antes de fazer essa receita, nunca havia feito macarrão de trigo.

    Isso pode não parecer fora do comum para você, mas para alguém que fez macarrão com tudo, de azeitonas a amendoim e trigo sarraceno, nunca fazer uma massa simples de trigo integral é um pouco surpreendente. Apesar disso, acho que esses foram alguns dos melhores macarrões que já fiz em termos de sabor, textura e aparência.

    Combinado com um leve pesto de rúcula e nozes, esta massa é um deleite delicioso.

    Sinta-se à vontade para fazer isso no processador de alimentos ou pelo menos em uma tigela, mas eu prefiro o método antigo do poço.

    Incorpore a farinha aos poucos até que fique na quantidade certa.

    No início ficará escamoso, mas à medida que você amassar, ficará mais liso.

    Deixe descansar na geladeira enquanto prepara o pesto.

    O pesto é realmente fácil de fazer, basta colocar tudo no processador de alimentos e pulsar algumas vezes.

    Vibrante e bonito.

    De volta à massa! Comece passando a massa no rolo algumas vezes na posição mais larga, dobrando-a sobre si mesma a cada vez. Isso basicamente terminará o processo de amassamento.

    Veja a diferença! Agora podemos começar a ficar cada vez mais finos.

    Se você não tiver o acessório para macarrão, enrole-o e corte com uma faca. Certifique-se de que haja bastante farinha.

    Eu gosto de secar minha massa em uma folha para permitir que o fundo seque quase tão rápido quanto o topo e não grude.

    Ferva o macarrão por apenas 5 minutos. Ele ainda deve ter alguma mordida.

    Um pouco da água do macarrão vai para o pesto para finalizá-lo.

    Mais saudável com os grãos inteiros e super saboroso com as verduras, queijo e nozes.

    Ah, e eu mencionei que é lindo?

    Dan Whalen preferia nozes com pinhões a qualquer hora. Ele tem blogado por mais de quatro anos no The Food in my Beard; verifique o perfil de Dan's Tablespoon com frequência para experimentar suas receitas com giros internacionais criativos!


Macarrão com nozes e pesto

Acrescente o tradicional pesto com nozes e manjericão fresco. Tomates assados, espinafre murcho e rúcula também são adicionados à massa.

Esta não é uma massa típica de pesto.

Esta massa é carregada com manjericão fresco, nozes, tomates assados, espinafre murcho e rúcula. Eu tinha uma abundância de manjericão fresco e nozes que sobraram, que precisava ser bem aproveitado. Os dois juntos formam uma combinação perfeita para o pesto.

O pesto é normalmente feito com manjericão fresco e pinhões. No entanto, hoje em dia você verá muitas variações de pesto. Eles vão desde a adição de nozes, pecãs ou mesmo amêndoas. Menta e salsa podem ser usados ​​no lugar do manjericão.

O truque para qualquer bom pesto é um azeite de boa qualidade. Melhor ainda, azeite de boa qualidade adicionado LENTAMENTE ao processador de alimentos. Se você adicionar o óleo de uma vez, ele se separará e não ficará espesso e cremoso como desejamos.

Para fazer o pesto de noz-manjericão, começamos adicionando nozes e alho ao nosso processador de alimentos e pulsamos por 30 segundos. A textura será semelhante a areia molhada.

Em seguida, adicione o manjericão fresco e pulse por mais 30 segundos.

Adicione o azeite em um fluxo lento e constante. (Se você não conseguir adicionar óleo com o processador de alimentos em funcionamento, adicione 1 a 2 colheres de sopa de óleo de cada vez e pulse por 10 segundos.

Para fazer os tomates cereja torrados, comece cortando os tomates ao meio e colocando-os com o lado cortado voltado para baixo em uma assadeira. Regue com azeite e sal e pimenta. Leve ao forno e leve ao forno por 15-20 minutos.

Os tomates saem do forno tenros e caramelizados. Você ficará surpreso ao ver como os tomates ficam doces depois de torrados.

Os tomates assados ​​também podem ter muitos usos. Bata-os no liquidificador ou processador de alimentos e sirva como um molho rápido para macarrão.

Este pesto de manjericão e noz é muito simples de fazer e pode ser usado como molho de legumes ou molho de arroz. Aproveitar! ♥


Rúcula Noz Pesto

  • Autor: Cookie e Kate
  • Tempo de preparação: 10 minutos
  • Tempo de cozimento: 5 minutos
  • Tempo Total: 15 minutos
  • Rendimento: 2 xícaras 1 x
  • Categoria: Molho
  • Método: Processador de Alimentos
  • Cozinha: Italiana
  • Dieta: Vegetariana

Esta receita rende pesto suficiente para misturar com macarrão para 6 a 8 pessoas. Sinta-se à vontade para dobrar a receita se realmente quiser fazer a granel. Eu moro sozinho, então isso é bastante pesto para mim!

Ingredientes

  • 4 xícaras embaladas de rúcula fresca (hastes grossas removidas se não estiver usando rúcula de bebê)
  • 1 xícara de metades de nozes
  • 1 xícara de queijo parmesão ralado na hora
  • 1 xícara de azeite de oliva extra-virgem
  • 12 dentes de alho, com casca
  • 2 dentes de alho, descascados e picados
  • 1 colher de chá de sal
  • Pimenta preta moída na hora, a gosto
  • & frac12 a 1 limão cheio, espremido

Instruções

  1. Em fogo médio-alto, doure levemente os dentes de alho com casca, por cerca de dez minutos. Retire as películas assim que esfriarem.
  2. Em fogo médio-alto, toste as nozes até que fiquem perfumadas, cerca de três a cinco minutos.
  3. Em um processador de alimentos, misture a rúcula, o sal, as nozes e todo o alho.
  4. Pulsar enquanto rega o azeite.
  5. Retire a mistura do processador e coloque em uma tigela. Junte o queijo parmesão, a pimenta moída na hora e um pouco de limão espremido, a gosto.

Notas

Adaptado de Simply Recipes.
Mudar: Substitua a rúcula por manjericão ou pelas nozes no lugar de pecãs ou amêndoas.

& # 9656 Informações nutricionais

Nota sobre o congelamento de pesto: Algumas instruções sobre como congelar o pesto sugerem que você deixe de lado o parmesão e adicione parmesão fresco à sua massa quando estiver pronto para comê-lo. Não tive nenhum problema com meu pesto congelado, que inclui o parmesão, mas achei que jogaria a sugestão por aí.

Por Kathryne Taylor

Entusiasta de vegetais. Amante de cães. Provavelmente estou fazendo uma grande bagunça na minha cozinha de Kansas City agora.
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Macarrão de Rúcula Noz Pesto

Pesto é uma maneira fantástica de incluir muito verde em sua dieta. Se você usar espinafre, rúcula ou até mesmo o manjericão mais tradicional, o molho tem de tudo. Embora seja um pouco rico em calorias, é cheio de nutrientes e sabores que você pode desfrutar com moderação.

Para fazer este prato sem glúten, troque a abobrinha juliana por penne.

Ingredientes

Pesto

  • 2 xícaras de rúcula
  • ⅓ xícara de queijo parmesão
  • ¼ xícara de azeite de oliva extra virgem, como Colavita
  • ¼ xícara de nozes
  • 1 dente de alho
  • ¼ colher de chá de sal kosher
  • Suco de 1 limão

Massa

  • 1 libra de penne de trigo integral cru
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem, como Colavita
  • 2 dentes de alho
  • 2 chalotas (opcional)
  • 2 xícaras de tomates frescos picados
  • 2 xícaras de brócolis ou brócolis frescos ou congelados, não descongelados
  • Pimenta do reino moída na hora

Preparação

1. Combine rúcula, parmesão, evoo, nozes, alho, sal e suco de limão em um processador de alimentos ou liquidificador. Faça um purê até ficar homogêneo e reserve.

1. Leve uma panela grande com água com sal para ferver e cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem, al dente.

2. Enquanto isso, aqueça uma frigideira grande e funda em fogo médio-alto.

3. Adicione o evoo, o alho e as chalotas e refogue até cheirar bem, cerca de 1 minuto.

4. Adicione os tomates e cozinhe até ficar bem aquecido.

5. Adicione o broccolini, misture bem e continue cozinhando até que a massa esteja pronta.

6. Escorra o macarrão (não enxágue), reservando 1 xícara de água do macarrão e adicione o macarrão à panela de tomates.

7. Cubra com o pesto, desligue o fogo e misture bem, adicionando água para o macarrão conforme necessário para diluir e revestir o macarrão.


Yualanana

Ina Garten Pasta Salad Pesto - Amplie seus horizontes: 8 receitas de salada de macarrão sem Mayo. - Cozinhe o fusilli e a gravata borboleta separadamente em uma panela grande de água fervente com sal por 10 a 12 minutos & # 8230 copyright 2001, festas descalças da contessa!. Melhor salada de macarrão ina garten de salada de macarrão contessa descalça. É ótimo para um lanche ou um piquenique de verão. Macarrão com molho de vodka e # 8230ina, você é tão safado. O cheiro, o gosto, a aparência. Ina garten & # 039s pasta alla vecchia bettola.

No entanto, ainda está delicioso no dia seguinte. & # 183 misture pesto de manjericão fresco em casa para uma receita de massa, pesto e ervilhas do garten & # 039s descalço. Eu gostaria de ter a capacidade de realmente cultivar plantas sem matá-las, porque eu teria manjericão por todo lado. Mas este ano, com grandes reuniões fora da mesa, você ainda pode aproveitar antes de jogar o pesto com o macarrão, você adicionará três atualizações simples: Salada de macarrão com pesto é o acompanhamento rápido e saboroso perfeito!

Ina Garten & # 039s Pasta Alla Vecchia Bettola (Melhor molho de vodka. De i.pinimg.com Ina garten & # 039s pasta alla vecchia bettola. Mas geralmente estamos certos, hein? Eles & # 039são fáceis, clássicos e sempre prontos para você. E como o manjericão está em seu pico durante os meses quentes, a salada de macarrão pesto rapidamente se tornou minha favorita. Misture a massa cozida com molho de nozes e vinagre e óleo adicionais para soltar (usei cerca de 1 colher de sopa de óleo extra e 2 amy. Gostaria de ter a capacidade de realmente cultivar plantas sem matá-las, porque eu teria manjericão por todo lado. Macarrão, pesto e ervilhas de contessa descalça. Ina garten salada de macarrão em garten salada de batata pratos de batata receitas de batata vegetais ina garten & # 039s 16 feijão Pasta e Fagioli.

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Nós sabemos do que estamos falando. Desfrute desta salada de massa vegetariana com pesto com pepino, ervilha, tomate cereja e manjericão para uma refeição familiar fácil. Macarrão de trigo integral com edamame e molho pesto de cocina. Este link é para um site externo que pode ou não atender às diretrizes de acessibilidade. Sirva o macarrão para uma refeição rápida em família ou adicione uma salada de limão, pão crocante e vinho gelado para os jantares. O pesto é iluminado até uma deliciosa consistência cremosa e misturado com espinafre generoso. Eu certamente espero que você dê uma chance a esta salada de macarrão com pesto de pinhão e rúcula. No entanto, ainda está delicioso no dia seguinte. (como diria um garten, como isso é fácil !?) eu recomendo servir esta salada de macarrão no dia em que você a fizer. H.r., las vegas, nv ina garten: Salada de macarrão dura dias na geladeira, o que a torna ótima para potlucks e piqueniques. O pesto é delicioso na salada de macarrão! Mas geralmente estamos certos, hein?

Mas geralmente estamos certos, hein? Cada porção (com base em 3 porções). Potlucks, piqueniques e sua hora de almoço não vão saber o que os atingiu. O macarrão, ervilhas e pesto da condessa descalça embala o sabor com manjericão, alho e parmesão, adicione a mistura de pesto ao macarrão resfriado e, em seguida, adicione o parmesão, ervilhas, pignoli, sal para limpar o manjericão, remova as folhas, agite-os em um tigela de água e, em seguida, centrifugue-os bem secos em um girador de salada. Esta salada simples de macarrão com pesto é temperada com pesto de manjericão fresco.

Receita de Salada de Macarrão Feta com Tomate por Ina Garten | Massa Feta. de i.pinimg.com Diga isso cinco vezes rápido. Melhor salada de macarrão ina garten de salada de macarrão contessa descalça. H.r., las vegas, nv ina garten: Esta salada de macarrão pesto é tão fácil de preparar. Isso não está em nenhum de seus livros de receitas, então eu queria compartilhar aqui. E como o manjericão está em seu pico durante os meses quentes, a salada de macarrão ao pesto rapidamente se tornou minha favorita. Esta salada de macarrão foi inspirada na minha recente compra de pesto na costco. Misture o macarrão cozido com molho de nozes e vinagre e óleo adicionais para soltar (usei cerca de 1 colher de sopa de óleo extra e 2 amy).

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Aqui, 12 das melhores receitas de macarrão da contessa & # 039s. Eu certamente espero que você dê uma chance a esta salada de macarrão com pesto de pinhão e rúcula. Desfrute desta salada de massa vegetariana com pesto com pepino, ervilha, tomate cereja e manjericão para uma refeição familiar fácil. Penne com pesto e ervilhas. Uma das primeiras receitas que ela compartilhou foram seus brócolis. Junte o crème fraîche e depois o pesto. Potlucks, piqueniques e sua hora de almoço não vão saber o que os atingiu. E como o manjericão está em seu pico durante os meses quentes, a salada de macarrão ao pesto rapidamente se tornou minha favorita. Este link é para um site externo que pode ou não atender às diretrizes de acessibilidade. O pesto é iluminado até uma deliciosa consistência cremosa e misturado com espinafre generoso. A salada de macarrão dura dias na geladeira, o que a torna ótima para potlucks e piqueniques. De ina garten / a condessa descalça. H.r., las vegas, nv ina garten:

A salada óbvia que vem à mente é macarrão. A receita é cortesia de ina garten. Salada de macarrão com pesto de berinjela carbonizada e nozes. Adicionar brócolis à água de cozimento do macarrão pouco antes de o macarrão estar pronto é uma maneira conveniente de cozinhá-lo rapidamente para que fique com um tom verde vivo e amoleça ligeiramente. Esta salada de macarrão pesto é tão fácil de preparar.

/> barefoot contessa limão macarrão macarrão de cdn.cliqueinc.com A melhor salada de macarrão é ina garten & # 039s orzo com salada de macarrão vegetal assado. Apresentando a massa que você vai querer comer ao ar livre durante todo o verão. Confira estas excelentes saladas de macarrão ina garten e permita-nos reconhecer o que você pensa. Misture o macarrão cozido com molho de nozes e vinagre e óleo adicionais para soltar (usei cerca de 1 colher de sopa de óleo extra e 2 amy. Ele é mantido na seção refrigerada por isso é super fresco e saboroso. Por ina garten, oleiro / editores da Clarkson , todos os direitos reservados. Adoro usar dois tipos diferentes de massa, ina escreve, não só porque adicionam uma ótima textura, mas porque. É ótimo para um lanche ou um piquenique de verão.

Ina garten e massas andam de mãos dadas.

Ina garten & # 039s pasta alla vecchia bettola. Adoro usar dois tipos diferentes de massa, ina escreve, não só porque acrescentam uma ótima textura, mas também porque. No entanto, ainda está delicioso no dia seguinte. A salada óbvia que vem à mente é macarrão. O cheiro, o gosto, a aparência. Salada de macarrão Pesto é o acompanhamento perfeito, rápido e saboroso! Eu certamente espero que você dê uma chance a esta salada de macarrão com pesto de pinhão e rúcula. Enviada para mim por uma amiga, liz k., Esta receita é aparentemente um clássico de um garten e é de longe uma das melhores saladas de macarrão que eu já comi. Ina garten e massas andam de mãos dadas. Macarrão, pesto e ervilhas da condessa descalça. É mantido na seção refrigerada por isso é super fresco e saboroso. Macarrão com molho de vodka e # 8230ina, você é tão safado. Macarrão de trigo integral com edamame e molho pesto de cocina.

De ina garten / a condessa descalça. Esta salada de macarrão foi inspirada na minha recente compra de pesto na costco. Penne com pesto e ervilhas. Mas este ano, com grandes reuniões fora da mesa, você ainda pode aproveitar antes de jogar o pesto com o macarrão, você adicionará três atualizações simples: Adicionar brócolis à água de cozimento do macarrão antes de o macarrão ser feito é uma maneira conveniente para cozinhá-lo rapidamente para que fique um tom de verde vivo e amoleça ligeiramente.

Isso não está em nenhum de seus livros de receitas, então eu queria compartilhar aqui. Adoro usar dois tipos diferentes de massa, ina escreve, não só porque acrescentam uma ótima textura, mas também porque. Temos algumas sugestões de receitas notáveis ​​para você experimentar. Eu preparei uma massa de brócolis e gravata borboleta garten & # 039s, e descobri que era uma das receitas mais fáceis da estrela descalça da contessa. A salada de macarrão dura dias na geladeira, o que a torna ótima para potlucks e piqueniques.

Potlucks, piqueniques e sua hora de almoço não vão saber o que os atingiu. Eu gostaria de ter a capacidade de realmente cultivar plantas sem matá-las, porque eu teria manjericão por todo lado. Nós sabemos do que estamos falando. Ina garten e massas andam de mãos dadas. O macarrão, ervilhas e pesto da condessa descalça embala o sabor com manjericão, alho e parmesão, adicione a mistura de pesto ao macarrão resfriado e, em seguida, adicione o parmesão, ervilhas, pignoli, sal para limpar o manjericão, remova as folhas, agite-os em um tigela de água e, em seguida, centrifugue-os bem secos em um girador de salada.

Nesta receita, ela encontra um lindo. Adicionar brócolis à água de cozimento do macarrão pouco antes de o macarrão estar pronto é uma maneira conveniente de cozinhá-lo rapidamente para que fique com um tom verde vivo e amoleça ligeiramente. A salada óbvia que vem à mente é macarrão. Todas as resenhas sobre salada de macarrão com pesto italiano. Isso não está em nenhum de seus livros de receitas, então eu queria compartilhar aqui.

Fonte: inspiredbycharm-wpengine.netdna-ssl.com

Rápido e fácil com alta classificação saudável me surpreende. Receitas de pesto italiano receitas de nozes receitas de purê sem glúten. O macarrão, ervilhas e pesto da condessa descalça embala o sabor com manjericão, alho e parmesão, adicione a mistura de pesto ao macarrão resfriado e, em seguida, adicione o parmesão, ervilhas, pignoli, sal para limpar o manjericão, remova as folhas, agite-os em um tigela de água e, em seguida, centrifugue-os bem em um centrifugador de salada. Por ina garten, clarkson potter / publishers, todos os direitos reservados. Isso não está em nenhum de seus livros de receitas, então eu queria compartilhar aqui.

Como fazer salada de macarrão com pesto. O pesto é delicioso na salada de macarrão! No entanto, se por acaso você tiver alguma salada de camarão do ina garten & # 039s, camarão cozido pode ser. Potlucks, piqueniques e sua hora de almoço não vão saber o que os atingiu. Cozinhe o macarrão por 10 minutos em água fervente com sal até ficar al dente, escorra e despeje em uma tigela.

H.r., las vegas, nv ina garten: cada porção (com base em 3 porções). Mas este ano, com grandes reuniões fora da mesa, você ainda pode aproveitar antes de jogar o pesto com o macarrão, você adicionará três atualizações simples: Um molho pesto cremoso transforma esta salada de macarrão simples em um jantar delicioso. É mantido na seção refrigerada por isso é super fresco e saboroso.

O macarrão, ervilhas e pesto da condessa descalça embala o sabor com manjericão, alho e parmesão, adicione a mistura de pesto ao macarrão resfriado e, em seguida, adicione o parmesão, ervilhas, pignoli, sal para limpar o manjericão, remova as folhas, agite-os em um tigela de água e, em seguida, centrifugue-os bem secos em um girador de salada. H.r., las vegas, nv ina garten: Desfrute desta salada de massa vegetariana com pesto com pepino, ervilhas, tomate cereja e manjericão para uma refeição em família fácil. Suco de limão, maionese e espinafre. Eu certamente espero que você dê uma chance a esta salada de macarrão com pesto de pinhão e rúcula.

Potlucks, piqueniques e sua hora de almoço não vão saber o que os atingiu. Todas as resenhas sobre salada de macarrão com pesto italiano. Adicionar brócolis à água de cozimento do macarrão pouco antes de o macarrão estar pronto é uma maneira conveniente de cozinhá-lo rapidamente para que fique com um tom verde vivo e amoleça ligeiramente. Confira estas excelentes saladas de macarrão ina garten e permita-nos reconhecer o que você pensa. Cozinhe o fusilli e a gravata borboleta separadamente em uma grande panela de água fervente com sal por 10 a 12 minutos & # 8230 copyright 2001, festas descalças da contessa!

Fonte: s-media-cache-ak0.pinimg.com

Esta salada de macarrão foi inspirada na minha recente compra de pesto na costco.

A receita é cortesia de ina garten.

Enviada para mim por uma amiga, liz k., Esta receita é aparentemente um clássico de um garten e é de longe uma das melhores saladas de macarrão que eu já comi.

A receita é cortesia de ina garten.

Fonte: s-media-cache-ak0.pinimg.com

Fonte: www.nutritiouseats.com

Salada de macarrão Ina garten ina garten salada de batata pratos de batata receitas de batata vegetais ina garten & # 039s 16 massas de feijão e fagioli.

Você só precisará da metade do pesto para esta receita:

O pesto é delicioso na salada de macarrão!

Melhor salada de macarrão ina garten de salada de macarrão contessa descalça.

No entanto, se por acaso você tiver alguma salada de camarão do ina garten & # 039s, camarão cozido pode ser.

Fonte: aseasyasapplepie.com

Misture o macarrão cozido com molho de nozes e vinagre e óleo adicionais para soltar (usei cerca de 1 colher de sopa de óleo extra e 2 amy).

Junte o crème fraîche e depois o pesto.

Mas geralmente estamos certos, hein?

Fonte: inspiredbycharm-wpengine.netdna-ssl.com

Comece fervendo o macarrão em água salgada.

Cada porção (com base em 3 porções).

Um pouco de suco de limão fresco ilumina.

Receitas de pesto italiano receitas de nozes receitas de purê sem glúten.

Fiz pesto caseiro usando uma receita de pesto garten & # 039s e foi perfeito & # 8230 para fazer sua receita de macarrão, pesto e ervilha.

Receitas de pesto italiano receitas de nozes receitas de purê sem glúten.

Fonte: todayscreativelife.com

Não só isso, mas é feito com ingredientes frescos que cheiram absolutamente incríveis.

Cozinhe o macarrão por 10 minutos em água fervente com sal até ficar al dente, escorra e despeje em uma tigela.

Você só precisará da metade do pesto para esta receita:

(como diria um garten, como isso é fácil !?) eu recomendo servir esta salada de macarrão no dia em que você a fizer.

Isso não está em nenhum de seus livros de receitas, então eu queria compartilhar aqui.


Macarrão de Trigo Integral com Rúcula Pesto de Nozes - Receitas

Massa
250g / 8oz de espaguete integral
1/4 xícara de tomates secos ao sol
3 colheres de sopa de pinhões

Rúcula pesto
1 1/2 xícaras de folhas de rúcula (hastes difíceis removidas), embalado
1 xícara de nozes ou pinhões
2 dentes de alho picados
1 colher de chá de suco de limão
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado na hora (opcional)
1/2 xícara de azeite
Sal e pimenta a gosto

O pesto serve 6. As massas servem 2-3.
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Rúcula pesto
Misture as folhas de rúcula, nozes, alho, suco de limão e queijo parmesão (se usar) e bata no processador de alimentos até formar uma pasta lisa. Misture lentamente o azeite de oliva (pegando apenas pequenas quantidades de cada vez) até que esteja totalmente incorporado. Tempere com sal e pimenta. Se não usar o pesto imediatamente, guarde-o em um recipiente hermético, cobrindo-o com uma camada de azeite de oliva para evitar que saia. Mantenha na geladeira.

Massa
Cozinhe o espaguete de acordo com as instruções.
Despeje água fervente sobre os tomates secos e deixe repousar por 5-10 minutos até que fiquem gordos e macios. Escorra e pique. Deixou de lado.
Em uma panela seca em fogo médio, torrar os pinhões por 5-7 minutos. Deixou de lado.
Quando a massa estiver al dente, escorra e misture imediatamente ao pesto até a massa ficar bem revestida. Junte os tomates picados e os pinhões torrados. Transfira para pratos de servir.


Rotini de Trigo Integral com Limão Meyer e Pesto de Rúcula

Ingredientes:

  • 13 onças de massa rotini de trigo integral (ou sua massa favorita)
  • 1-2 colheres de sopa de azeite
  • Limão Meyer, Rúcula e Pesto de Nozes (veja abaixo)
  • nozes picadas, para servir
  • queijo parmesão ralado na hora, para servir
  • 2 xícaras de rúcula, enxaguadas e bem secas
  • 1 limão meyer, espremido
  • raspas de 1 limão meyer
  • 3 dentes de alho esmagados
  • 1/3 1/2 xícara de queijo parmesão ralado na hora
  • pitada grande de sal e pimenta preta fresca
  • 1/3 -1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem

Instruções:

  1. Prepare seu molho pesto adicionando rúcula, suco de limão meyer, raspas, alho e queijo parmesão em um processador de alimentos e pulse várias vezes. Adicione sal e pimenta. Regue no azeite um pouco de cada vez, continuando a processar o molho até ficar homogêneo. Prove o sal e a pimenta e ajuste se necessário. Deixou de lado.
  2. Cozinhe seu macarrão de acordo com as instruções. Escorra o macarrão e coloque de volta na panela (ou na tigela de servir). Regue com azeite e, em seguida, adicione a quantidade desejada de pesto à massa quente e mexa bem até revestir completamente.
  3. Sirva o macarrão com nozes picadas e mais queijo parmesão ralado.

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Penne de Trigo Integral com Pesto e Ricota

Leve uma panela com água para ferver, salgue, adicione o macarrão e cozinhe até ficar al dente. Escorra, reservando uma concha da água do cozimento do macarrão.

Em uma frigideira pequena, torre as nozes em fogo médio-baixo, mexendo de vez em quando, até ficarem perfumadas. Deixe esfriar por cerca de 4 minutos. Usando um processador de alimentos, bata as nozes, espinafre, rúcula, salsa e alho tempere com sal e pimenta. Com a máquina ligada, despeje o EVOO em um fluxo constante e misture até formar uma pasta grossa. Transfira o pesto para uma tigela grande de macarrão e acrescente o parmigiano-reggiano e a água reservada para cozinhar.

Em uma tigela pequena, misture a ricota e o mel, tempere com pimenta e reserve.

Adicione o macarrão ao pesto, misture e deixe descansar por 1 minuto. Sirva com rodelas de ricota de mel.


Como fazer macarrão com brócolis e pesto:

  1. Ferva os brócolis até ficarem macios. Remova com uma escumadeira, guarde a água fervente na panela.
  2. Adicione o macarrão à água fervente de brócolis e cozinhe até ficar al dente. Reserve um pouco da água de cozimento do macarrão antes de escorrer.
  3. Combine os brócolis cozidos com parmesão, manjericão, alho, azeite e suco de limão em um processador de alimentos ou liquidificador. Processe até ficar homogêneo.
  4. Misture o macarrão com o pesto de brócolis, adicionando o líquido de cozimento reservado para o macarrão conforme necessário para cobrir uniformemente.

Como usar o brócolis pesto:

  • Use-o para vestir um Sanduíche Turco.
  • Mexa em Húmus ou rancho para um mergulho delicioso.
  • Regue sobre um pouco de grelhados espetos de frango ou salmão.
  • Jogue com uma tigela de recém-cozida massa ou macarrão de abobrinha.
  • Combine com um pouco de azeite e vinagre de vinho tinto (ou suco de limão) para uma incrível molho de salada.
  • Use-o como um mergulho para grelhados ou Vegetais assados.
  • Espalhe em uma pizza ou pão achatado.

Você pode fazer Brócolis Pesto com antecedência?

  • Você pode fazer brócolis pesto com até três dias de antecedência. Despeje em um recipiente e cubra com uma camada fina de azeite. Isso evitará o escurecimento e ajudará a preservar sua cor verde.

Receita de massa de rúcula pesto

Use Rúcula Pesto para fazer um jantar de massa rápido e fácil durante a semana!

  • Autor:Maryea Flaherty | Mamãe Feliz e Saudável
  • Tempo de preparação: 10 minutos
  • Hora de cozinhar: 20 minutos
  • Tempo total: 30 minutos
  • Produção: 4 porções 1 x

Ingredientes

  • 8 onças de espaguete de trigo integral
  • 4 xícaras de rúcula embalada
  • 1/2 xícara de queijo Parmigiano-Reggiano ralado
  • 1/4 xícara de pedaços de nozes
  • 1 dente de alho pequeno picado
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1/4 xícara de azeite de oliva extra virgem
  • 1 xícara de tomates-uva cortados ao meio
  • 1 xícara de ervilhas congeladas

Instruções

  1. Em uma panela com água bem salgada, cozinhe o espaguete de acordo com as instruções da embalagem. Preserve 1/3 de xícara de água do macarrão antes de escorrer o espaguete.
  2. Enquanto o espaguete cozinha, faça o pesto de rúcula. Coloque a rúcula, o queijo, as nozes, o alho e o sal no processador de alimentos e processe para incorporar. Com a máquina em funcionamento, acrescente o azeite até obter um pesto homogêneo. Deixou de lado.
  3. Em uma panela ou frigideira, aqueça a água reservada do macarrão junto com os tomates e as ervilhas em fogo médio até que estejam quentes, cerca de 3 minutos. Adicione o macarrão e o pesto à panela e misture até que tudo esteja uniformemente revestido e quente. Aproveitar!

Nutrição

  • Calorias: 457
  • Açúcar: 2 gramas
  • Gordura: 22 gramas
  • Carboidratos: 45 gramas
  • Proteína: 19 gramas

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