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Sardinha picante e espaguete de couve roxa

Sardinha picante e espaguete de couve roxa


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Sardinha picante e espaguete de couve roxa

4 porções

Cozinheiros em 20 minutos

Dificuldade Super fácil

Nutrição por porção
  • Calorias 580 29%

  • Gordura 28,1g 40%

  • Satura 6,1g 31%

  • Açúcares 2,4g 3%

  • Sal 1,2g 20%

  • Proteína 38g 76%

  • Carboidratos 38,3g 15%

  • Fibra 2,3g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 200 g de espaguete
  • Alcaparras de ½ colher de sopa
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 6 sardinhas frescas, escalonadas e evisceradas, de fontes sustentáveis
  • 2 dentes de alho
  • 1 limão
  • 200 ml de vinho branco seco
  • 1 cabeça de couve roxa
  • 1 pitada de flocos de pimenta seca
  • alguns ramos de cerefólio

Receita de

Jamie Magazine

Por Emily Ezekiel e Andy Harris

Método

  1. Pré-aqueça a grelha em alta temperatura. Encha uma panela grande com água e cozinhe o espaguete de acordo com as instruções da embalagem.
  2. Enquanto isso, coloque uma frigideira grande em fogo médio. Adicione as alcaparras e frite por cerca de 3 minutos ou até ficar crocante. Retire a panela do fogo e reserve.
  3. Unte levemente com óleo e tempere as sardinhas, coloque em uma assadeira e grelhe por cerca de 2 minutos de cada lado ou até dourar.
  4. Descasque, pique e coloque o alho na frigideira com o suco de limão, o vinho branco e as alcaparras. Cozinhe em fogo alto até que a mistura seja reduzida pela metade.
  5. Remova os pedacinhos duros da couve, coloque as folhas na assadeira e misture tudo por alguns minutos.
  6. Reserve um copo da água do cozimento do macarrão, escorra o restante e acrescente o macarrão. Misture bem, adicionando um pouco da água do cozimento para torná-la brilhante e tempere.
  7. Pique a polpa da sardinha na massa e sirva com a pimenta e o cerefólio espalhados pelo prato.


Assista o vídeo: Macarrão com couve uma delícia (Dezembro 2022).