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Omelete de Bombaim

Omelete de Bombaim


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2 porções

Cozinheiros em 20 minutos

Dificuldade; não muito complicado

Nutrição por porção
  • Calorias 351 18%

  • Gordura 29,9g 43%

  • Satura 13,3g 67%

  • Açúcares 5,2g 6%

  • Sal 0,5g 8%

  • Proteína 16,6g 33%

  • Carboidratos 6,3g 2%

  • Fibra 2g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • ½ cebola roxa
  • 2 tomates pequenos de videira
  • ½ ramo de coentro fresco
  • 1 pimenta verde
  • 4 ovos caipiras grandes
  • ½ colher de chá de açafrão moído
  • ½ colher de chá de garam masala
  • ½ colher de chá de cominho moído
  • 50g de folhas de espinafre bebê
  • ½ limão
  • 2 botões de manteiga

Receita de

Mexendo lentamente: receitas para restaurar e reviver

Por Georgie Hayden

Método

  1. Descasque e pique finamente a cebola. Corte os tomates ao meio, retire as sementes com uma colher de chá e descarte, depois pique a polpa finamente.
  2. Pique finamente os talos e as folhas dos coentros. Corte a pimenta ao meio, retire as sementes e corte em fatias finas.
  3. Bata os ovos até incorporar bem, tempere generosamente e acrescente a cebola, o tomate, o coentro, a pimenta, açafrão, o garam masala e o cominho.
  4. Coloque as folhas de espinafre em uma tigela, esprema o limão apenas o suficiente
    revestir, misturar e depois deixar de lado.
  5. Derreta metade da manteiga em uma frigideira antiaderente média em fogo médio e concha na metade da mistura de omelete. Mexa os ovos por 2 minutos, empurrando-os para o meio e inclinando a frigideira para que toda a mistura tenha uma chance de endurecer.
  6. Deixe agir por um minuto e coloque a omelete no prato de servir. Cubra com metade do espinafre temperado e dobre a omelete ao meio.
  7. Sirva imediatamente e repita com a manteiga restante, a mistura para omelete e os espinafres.


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