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Chutney de tomate e alho

Chutney de tomate e alho


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Chutney de tomate e alho

Com muito coentro fresco

Com muito coentro fresco

Serve 8

Dificuldade; não muito complicado

Nutrição por porção
  • Calorias 37 2%

  • Gordura 2,1g 3%

  • Satura 0,3g 2%

  • Açúcares 3,5g 4%

  • Sal 0,8g 13%

  • Proteína 1,2g 2%

  • Carboidratos 4,3g 2%

  • Fibra 1,1g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 8 dentes de alho
  • 8 tomates
  • 1 colher de sopa de óleo vegetal
  • 1 pitada de assa-fétida
  • 1 colher de chá de sementes de mostarda preta
  • 1 grande punhado de folhas de coentro frescas
  • 1 colher de chá de pimenta em pó
  • 1 ½ colher de chá de açúcar granulado

receita adaptada de

Chetna Makan

Por Chetna Makan

Método

  1. Descasque o alho e pique grosseiramente junto com os tomates. Coloque em uma panela com 200ml de água, leve para ferver, cubra e cozinhe em fogo baixo por 10 a 15 minutos.
  2. Retire a panela do fogo e deixe esfriar um pouco. Transfira o conteúdo da panela para o liquidificador e bata a mistura até formar uma pasta.
  3. Aqueça o óleo em uma panela pequena em fogo baixo. Junte a assa-fétida e, quando estiver perfumada, junte as sementes de mostarda. Quando começarem a estourar, adicione a pasta de tomate e 1 ½ colher de chá de sal marinho.
  4. Cozinhe em fogo baixo por 15 a 20 minutos até que a mistura se torne uma pasta grossa. Pique o coentro finamente, depois adicione junto com a pimenta em pó, o coentro e o açúcar e misture bem.
  5. Deixe o chutney esfriar um pouco antes de servir. Este chutney pode ser guardado na geladeira, em recipiente hermético, por até 3 dias.


Assista o vídeo: Como Fazer Chutney de Tomate (Dezembro 2022).