Receitas tradicionais

Bolo de alperce e raiz vegetal com cobertura de iogurte de mel

Bolo de alperce e raiz vegetal com cobertura de iogurte de mel


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Bolo de alperce e raiz vegetal com cobertura de iogurte de mel

Com damascos secos, xarope de bordo e flores comestíveis

Com damascos secos, xarope de bordo e flores comestíveis

Serve 8 a 12

Cozinha em 1 hora e 15 minutos mais resfriamento

Dificuldade; não muito complicado

Nutrição por porção
  • Calorias 322 16%

  • Gordura 17,3g 25%

  • Satura 5,1g 26%

  • Açúcares 20g 22%

  • Sal 0,44g 7%

  • Proteína 8,4g 17%

  • Carboidratos 34g 13%

  • Fibra 3,7g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 70 ml de óleo de colza prensado a frio, mais extra para engraxar
  • 2 cenouras médias, (100g)
  • 1 beterraba, (100g)
  • 2 pastinaga, (100g)
  • 1 laranja
  • 120 g de xarope de bordo de qualidade
  • 2 ovos caipiras grandes
  • 150 g de farinha de espelta integral
  • 1 pitada de especiarias misturadas
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 60 g de damascos secos, de preferência sem enxofre
  • 40 g de sementes de abóbora e mais para decorar
  • flores comestíveis, para decorar (opcional)
  • IOGURTE E GELADO DE MEL
  • 150 g de queijo cremoso
  • 150 g de iogurte natural grego
  • 25 g de mel líquido claro
  • ½ colher de chá de extrato de baunilha de qualidade
  • 1 limão

receita adaptada de

Jamie Magazine

Por Henrietta Inman

Método

  1. Pré-aqueça o forno a 180ºC / 350ºF / gás 4. Unte a base e as laterais de uma forma para bolo de 18 cm com um pouco de óleo de colza e forre a base com papel manteiga.
  2. Descasque e rale as cenouras, a beterraba e a pastinaga em uma tigela grande. Rale bem as raspas da laranja e adicione dois terços aos vegetais (reservando o restante para a cobertura) junto com o xarope de bordo, os ovos e o óleo de colza. Junte a farinha, o tempero, o fermento e uma pitada de sal.
  3. Corte os damascos em cubos finos e coloque-os na tigela junto com as sementes. Misture tudo até ficar bem combinado.
  4. Despeje a mistura na forma preparada e leve ao forno por 35 a 40 minutos, girando a forma após 20 minutos, até que o topo fique rosa-dourado claro e salte para trás quando pressionado levemente, e um espeto inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar na forma.
  5. Enquanto isso, para fazer a cobertura, bata todos os ingredientes, exceto o limão e a maior parte das raspas de laranja reservadas, até ficar homogêneo. Acrescente um pouquinho de suco de limão e bata. Cubra e coloque na geladeira até que seja necessário.
  6. Quando o bolo esfriar completamente, transfira para um prato ou suporte, finalize com a cobertura, alisando toda a parte de cima do bolo com as costas de uma colher.
  7. Decore o bolo com as raspas de laranja restantes, sementes extras de abóbora e flores comestíveis, se desejar, e sirva.
  8. Este bolo conserva-se por até cinco dias em recipiente fechado na geladeira.


Assista o vídeo: Bolo de Iogurte com Cobertura de Mel e Mix de Nozes (Pode 2022).