Amanda's linguine vongole

Linguine vongole da Amanda

Amêijoa doce e vinho branco

Amêijoa doce e vinho branco

2 porções

Cozinheiros em 15 minutos

Dificuldade; não muito complicado

Nutrição por porção

• Calorias 568 28%

• Gordura 13,6g 19%

• Satura 1,8g 9%

• Açúcares 2,9g 3%

• Sal 0,4g 7%

• Proteína 40,4g 81%

• Carboidratos 62,8g 24%

• Fibra 2.2g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

• 150 g de linguine seco
• 2 dentes de alho
• 1 ramo de salsinha fresca
• 500 g de amêijoas, esfregadas, de fontes sustentáveis
• azeite
• 1 pitada de flocos de pimenta vermelha seca
• 125 ml de vinho branco seco
• azeite virgem extra

Método

1. Cozinhe o macarrão em uma panela grande com água fervente com sal de acordo com as instruções da embalagem.
2. Enquanto isso, descasque e pique o alho, em seguida, escolha e pique a salsinha (com talos e tudo).
3. Classifique as amêijoas, dando torneira para as que não estiverem bem fechadas Se eles não fecharem, jogue-os fora.
4. Quando faltar 5 minutos para o macarrão, aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo alto, acrescente o alho e a pimenta em flocos e frite por 1 minuto ou até dourar levemente.
5. Deite as amêijoas, dê uma boa batida na frigideira, depois de 30 segundos junte o vinho e tampe.
6. Após 3 ou 4 minutos, as amêijoas começarão a abrir - continue agitando a panela até que todas estejam abertas, retire do fogo e descarte as amêijoas que permanecerem fechadas.
7. Usando pinças, arraste a massa direto para a assadeira de amêijoas e cozinhe por um ou dois minutos em todos os deliciosos sucos.
8. Prove e ajuste o tempero, se necessário, depois acrescente a salsinha e um fiozinho de azeite de oliva extra virgem e misture bem. Delicioso servido com uma taça de vinho branco gelado.