Bolo de chocolate da velha escola de Sehrish

Bolo de chocolate da velha escola de Sehrish

Com creme de chocolate inacreditável

Com creme de chocolate inacreditável

Serve 9 a 12

Cozinha em 1 hora e 20 minutos mais resfriamento

Dificuldade; não muito complicado

Nutrição por porção

• Calorias 515 26%

• Gordura 21,4g 31%

• Satura 12,3g 62%

• Açúcares 50,2g 56%

• Sal 0,6g 10%

• Proteína 12g 24%

• Carboidratos 73,5g 28%

• Fibra 0,8g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

• 60 g de cacau em pó de qualidade
• 100 g de manteiga sem sal, (em temperatura ambiente)
• 300 g de açúcar refinado dourado
• 4 ovos caipiras grandes
• 200 g de farinha com fermento
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 150 ml de leite integral
• CUSTARD DE CHOCOLATE
• 1 litro de leite integral
• 50 g de açúcar mascavo leve
• 50 g de pó de creme
• 50 g de cacau em pó de qualidade
• 50 g de chocolate amargo de qualidade (70%), mais um extra para servir

Método

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC / 350ºF / gás 4. Unte e forre uma forma quadrada de 20cm.
2. Para fazer a massa do bolo, misture o cacau em pó com 100ml de água fervida até ficar homogêneo.
3. Em uma tigela grande ou na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo.
4. Despeje a mistura de cacau na tigela, seguida pelos ovos. Peneire a farinha, o fermento em pó e 1 pitada de sal marinho, despeje o leite e misture novamente até ficar homogêneo.
5. Despeje a massa do bolo na forma preparada e asse por 40 a 45 minutos ou até que esteja cozido e um espeto inserido saia limpo. Deixe esfriar na forma por 15 minutos.
6. Quando estiver quase pronto para comer, faça o creme. Aqueça o leite em uma frigideira de fundo grosso em fogo médio até ferver.
7. Misture o açúcar, o creme em pó e o cacau em pó em uma jarra grande.
8. Retire o leite do fogo e, mexendo rapidamente, acrescente a metade à jarra lentamente.
9. Despeje a mistura do creme de volta na bandeja de leite e leve ao fogo.
10. Cozinhe o creme em fogo baixo até engrossar, mexendo sempre, parta o chocolate, retire do fogo e mexa até derreter. Despeje em uma jarra de servir.
11. Corte o bolo em quadrados enquanto ainda está quente. Sirva com uma porção generosa de creme quente e algumas lascas extras de chocolate.