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Torta de maçã caramelada

Torta de maçã caramelada


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Serve 8

Cozinheiros em 3 horas mais frio

Dificuldade; não muito complicado

Nutrição por porção
  • Calorias 666 33%

  • Gordura 25,3g 36%

  • Satura 14,6g 73%

  • Açúcares 79,4g 88%

  • Sal 0,5g 8%

  • Proteína 12,8g 26%

  • Carboidratos 103,4g 40%

  • Fibra 2.2g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • PASTELARIA SHORTCRUST
  • 1 vagem de baunilha, (opcional)
  • 125 g de manteiga sem sal
  • 100 g de açúcar de confeiteiro
  • 250 g de farinha simples
  • ½ limão
  • 2 gemas grandes de ovo caipira
  • 2 colheres de sopa de leite frio
  • O PREENCHIMENTO
  • 2 latas de 397 g de leite condensado ou 2 potes de caramelo Merchant Gourmet Dulce de Leche
  • 4 maçãs de cozimento médio
  • 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro

receita adaptada de

Penguin Anniversary Edition: Jamie's Dinners

Por Jamie Oliver

Método

  1. Coloque as latas fechadas de leite condensado em uma frigideira alta, coberta com água. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 3 horas com a tampa por cima. É muito importante lembrar de verificar sempre a panela, pois você não quer que ela ferva até secar - caso contrário, as latas explodirão. Isso lhe dará o caramelo mais incrível. Coloque as formas de lado e deixe esfriar.
  2. Para fazer a massa, corte a vagem de baunilha ao comprido (se for usar) e retire as sementes (guarde a vagem para fazer açúcar de baunilha).
  3. Bata a manteiga, o açúcar de confeiteiro e uma pequena pitada de sal marinho e passe na farinha. Junte as sementes de baunilha, rale bem as raspas de limão e acrescente as gemas - você pode fazer tudo isso manualmente ou no processador de alimentos.
  4. Quando a mistura parecer farelo de pão grosso, adicione o leite frio (ou use água).
  5. Bata levemente e amasse a mistura até obter uma bola de massa, em seguida, enfarinha levemente e enrole em uma forma de salsicha grande - não trabalhe muito a massa, caso contrário ela ficará elástica e em borracha, não escamosa e curta como você deseja que seja.
  6. Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira para descansar por pelo menos 1 hora.
  7. Retire da geladeira, corte em fatias e forre uma forma de torta de 28 cm de fundo solto. Junte as fatias e, em seguida, arrume as laterais cortando o excesso. Coloque a forma de torta no freezer por 1 hora.
  8. Pré-aqueça o forno a 180 ° C / 350 ° F / gás 4, depois retire a forma para pastelaria do congelador e leve ao forno durante 15 minutos ou até dourar ligeiramente. Retire do forno e deixe esfriar um pouco.
  9. Descasque e corte as maçãs em quartos e retire os caroços, depois corte em fatias finas e acrescente o açúcar de confeiteiro.
  10. Espalhe o caramelo de ambas as formas sobre a forma de pastelaria. Coloque as maçãs por cima e despeje o restante do suco.
  11. Asse no fundo do forno por 40 minutos, para obter uma base crocante e caramelo borbulhante sobre as maçãs. Sirva com iogurte ou sorvete de baunilha. Lindo!


Assista o vídeo: TORTA DE MAÇÃ SUPER PRÁTICA E UMA DELÍCIA. (Dezembro 2022).