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Lasanha de berinjela desalinhada

Lasanha de berinjela desalinhada


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Coloque uma caçarola grande e rasa em fogo médio com 250ml de água. Corte as beringelas ao meio ao comprido e coloque na frigideira. Descasque, corte em quartos e acrescente a cebola, cubra com uma tampa e cozinhe por 20 minutos. Enquanto isso, descasque e corte em fatias finas o alho e colha as folhas de salva. Pré-aqueça o forno a 200ºC / 400ºF / gás 6.

Remova a tampa e, assim que a maior parte do líquido tiver cozinhado, faça um buraco no meio. Adicione 3 colheres de sopa de óleo, o alho, os flocos de pimenta e a maior parte das folhas de sálvia e rale bem as raspas de limão. Depois de dourar, amasse os tomates, despeje 2 latas de água e cozinhe por 20 minutos, mexendo ocasionalmente.

Retire a frigideira do lume, rale os queijos e tempere à perfeição com sal marinho e pimenta do reino. Rasgue as folhas de massa e misture muito bem para revestir e separar, em seguida, puxe algumas das folhas para cima para criar uma camada superior. Bash as amêndoas até ficarem bem e esfregue as folhas de sálvia restantes com óleo e polvilhe por cima. Use as costas de uma colher para criar alguns molhos e poços e leve ao forno por 25 minutos ou até dourar e borbulhar.

Eu amo isso servido com uma grande salada verde crocante temperada com vinagre balsâmico.

Dicas

Duas das minhas filhas são intolerantes ao glúten, então costumo transformar isso em uma massa assada e uso massa sem glúten. Sinta-se à vontade para usar qualquer formato de massa. Simplesmente ferva antes de adicionar.

EASY SWAPS
- Não é um amante de berinjela? Experimente abobrinhas, pimentões, cogumelos portobello ou até abóbora em seu lugar.
- Se você não tiver folhas de lasanha fresca, você pode usar secas. Basta cozinhá-los de acordo com as instruções da embalagem, depois escorrer e refrescar em água fria, para que estejam frios quando você vier usá-los.
- Estou usando sálvia, mas alecrim ou tomilho também funcionam bem.
- Sem amêndoas? Em vez disso, experimente amendoim ou castanha de caju.


Assista o vídeo: Receita de Lasanha de Berinjela LOW CARB Fit, Light e SIMPLES (Dezembro 2022).