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Ensopado de couve-flor de inspiração grega

Ensopado de couve-flor de inspiração grega


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Pré-aqueça o forno a 200ºC / 400ºF / gás 6. Use um descascador rápido para tirar as raspas de limão em uma caçarola grande em fogo médio e, em seguida, adicione 2 colheres de sopa de óleo e o bulbo de alho. Descasque e corte as cebolas em quartos e separe em pétalas, descarte as azeitonas e corte as batatas com 1 cm de espessura. Adicione à panela, junte as folhas de orégano e cozinhe por 5 minutos, ou até começar a amolecer e colorir. Divida e adicione os tomates, depois tempere a gosto com sal marinho e pimenta preta.

Despeje 500ml de água na panela e leve à fervura, mexendo bem e raspando os pedaços pegajosos do fundo. Descarte apenas as folhas externas esfarrapadas da couve-flor, depois corte uma cruz no talo e empurre-o até o fundo da panela. Regue com 1 colher de sopa de azeite, tampe e leve ao forno durante 1 hora, ou até dourar e caramelizar, regando ocasionalmente e retirando a tampa até meio. Retire a couve-flor para uma travessa e retire o alho, depois coloque a panela de volta no fogo médio, misture as ervilhas ou favas e cozinhe por 5 minutos. Com cuidado, retire todo o alho das cascas e mexa novamente na frigideira. Prove e ajuste o tempero, se necessário, depois despeje sobre a couve-flor e termine com um bom suco de limão.

Adoro servir isso com pão para enxugar os sucos - celestial!

Dicas

Ao adicionar ervilhas ou favas, esta é a sua oportunidade de adicionar verduras de cozimento rápido extra como acelga, espinafre, aspargos, brócolis tenro - isso vai levantar o prato e realmente refletir as estações.


Assista o vídeo: Como fazer ARROZ DE COUVE-FLOR! (Dezembro 2022).