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Shakshuka, meu estilo

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Shakshuka, meu estilo

Batatas picadas e abóbora, pimentão e harissa rosa ardente

Batatas picadas e abóbora, pimentão e harissa rosa ardente

4 porções

Cozinheiros em 30 minutos

Dificuldade; não muito complicado

Nutrição por porção
  • Calorias 219 11%

  • Gordura 10,5g 15%

  • Satura 2,2g 11%

  • Açúcares 11,6g 13%

  • Sal 0,8g 13%

  • Proteína 11,3g 23%

  • Carboidratos 22,5g 9%

  • Fibra 5,2g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 200 g de batata
  • 200 g de abóbora
  • azeite
  • 3 pimentas de cores diferentes
  • ½ ramo de salsa fresca (15g)
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher de chá de sementes de funcho
  • 1 colher de chá de páprica defumada
  • 1 colher de chá de cominho moído
  • 1 colher de chá de rosa harissa
  • 1 x 400 g lata de tomate ameixa de qualidade
  • 4 ovos caipiras grandes

Receita de

Veg

Por Jamie Oliver

Método

  1. Esfregue as batatas e a abóbora (retire as sementes se necessário), corte em lascas de 1 cm de espessura e coloque em uma frigideira antiaderente grande em fogo médio com 1 colher de sopa de óleo.
  2. Remova as sementes e pique os pimentões grosseiramente, adicionando-os à panela conforme for processando.
  3. Pegue as folhas de salsa, cortando finamente os talos. Descasque e fatie o alho e coloque na frigideira com os talos de salsa, sementes de erva-doce, páprica e cominho, cubra e cozinhe por 10 minutos, mexendo regularmente.
  4. Vire a harissa e amasse os tomates, em seguida, junte ¼ de uma lata de água, coloque a tampa novamente e cozinhe por mais 10 minutos ou até que as batatas e a abóbora estejam macias, mexendo ocasionalmente.
  5. Retire a tampa, junte as folhas de salsa e tempere com uma pitada de sal marinho e cozinhe até o molho engrossar e reduzir.
  6. Faça 4 poços com as costas de uma colher, crava os ovos, feche a tampa e frite os ovos ao seu gosto.
  7. Agradável servido com pão sírio quente e harissa extra, se preferir.

Dicas

Eu já fiz um shakshuka bastante seco antes, mexi em muitos ovos batidos e assei para fazer uma espécie de fritada - muito bom, também!



Assista o vídeo: Shakshuka - Eggs in Tomato Sauce Recipe (Dezembro 2022).