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Bacalhau enegrecido de formiga e dec

Bacalhau enegrecido de formiga e dec


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Bacalhau enegrecido de formiga e dec

com rabanete, pimenta e picles de gengibre

com rabanete, pimenta e picles de gengibre

4 porções

Cozinheiros em 20 minutos mais marinados

Dificuldade; não muito complicado

Nutrição por porção
  • Calorias 231 12%

  • Gordura 4,1g 6%

  • Satura 0,7g 4%

  • Açúcares 19g 21%

  • Sal 2,9g 48%

  • Proteína 29g 58%

  • Carboidratos 20,4g 8%

  • Fibra 0,7g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • BACALHAU
  • 3 colheres de sopa de mel escorrendo
  • 3 colheres de sopa de molho de soja com baixo teor de sal
  • 3 colheres de sopa de pasta de missô branco
  • 1 colher de chá de óleo de gergelim
  • 4 x 150g filetes de bacalhau, com casca, escama e desossada, de fontes sustentáveis
  • azeite de oliva extra virgem
  • 2 raminhos de coentro fresco
  • SALMOURA
  • 6 rabanetes
  • 1 pimentão fresco
  • 6 cebolinhas
  • 4 colheres de chá cheias de gengibre em conserva, mais licor de decapagem
  • 1 colher de sopa de vinagre de arroz

receita adaptada de

Festa de sexta à noite de Jamie e Jimmy

Por Jamie Oliver

Método

  1. Em uma panela pequena, misture o mel, o molho de soja, o missô e o óleo de gergelim com um pouco de água. Ferva e cozinhe até dourar, mexendo regularmente. Retire do fogo e deixe esfriar.
  2. Despeje a marinada em uma tigela grande, adicione o peixe, cubra e deixe marinar na geladeira por pelo menos 2 horas ou de preferência durante a noite.
  3. Antes de cozinhar o peixe, corte em fatias finas os rabanetes e a pimenta malagueta (sem sementes, se quiser) e coloque em uma tigela.
  4. Corte, corte em rodelas finas e acrescente a cebolinha, em rodelas finas o gengibre em conserva, acrescente à tigela com 3 colheres de sopa do licor, o vinagre de arroz e uma boa pitada de sal marinho e misture. Corte em fatias finas e junte algumas folhas de coentro.
  5. Pré-aqueça a grelha até o máximo. Coloque o peixe em uma assadeira, com a pele voltada para baixo, e grelhe por 6 minutos ou até dourar e ficar um pouco preso nas bordas.
  6. Sirva o peixe com a carne virada para cima, regando com as sobras do suco da bandeja, uma delicada colher de picles, um fiozinho de azeite virgem extra e algumas folhas de coentro recém colhidas. Muito bom com verduras cozidas no vapor - como brócolis, pak choi, aspargos ou ervilhas - na lateral.


Assista o vídeo: BACALHAU COM BATATA - Simples e Fácil (Dezembro 2022).