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Pizza Pesto Genovese

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Pizza Pesto Genovese

Manjericão, batata nova, mussarela

Manjericão, batata nova, mussarela

Faz 2

Cozinheiros em 45 minutos

Dificuldade; não muito complicado

Nutrição por porção
  • Calorias 568 28%

  • Gordura 26,8g 38%

  • Satura 7,6g 38%

  • Açúcares 3,7g 4%

  • Sal g 0%

  • Proteína 17,3g 35%

  • Carboidratos 68,7g 26%

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 1 kg de batata nova
  • 1/2 dente de alho
  • 50 g de manjericão, folhas colhidas e picadas, mais o extra para enfeitar
  • 25 g de pinhões
  • 25 g de parmesão ralado
  • azeite
  • 1/2 lote de massa de pizza
  • farinha de semolina, para polvilhar
  • 250 g de mussarela
  • Punhado de brotos de ervilha
  • 60 g de ervilhas frescas, escaldadas e refrescadas
  • 1/2 limão

Receita de

Jamie Magazine

Por Jamie Oliver

Método

  1. Pré-aqueça o forno a 220C / gás 7 e insira duas assadeiras grandes ou uma pedra de pizza para aquecer.
  2. Coloque uma panela grande com água e sal em fogo alto e, depois de ferver, cozinhe as batatas novas por 15 a 20 minutos, até ficarem macias. Escorra e deixe secar ao vapor na peneira, depois transfira para uma tigela e amasse levemente com um garfo.
  3. Enquanto isso, faça seu pesto. Usando um pilão e almofariz ou um processador de alimentos, esmague o alho com uma pitada generosa de sal, em seguida, adicione as folhas de manjericão e triture até formar uma pasta. Pode ser necessário fazer isso em alguns estágios, pois nem tudo caberá de uma vez.
  4. Adicione os pinhões e amasse bem, depois junte o parmesão e 6 colheres de sopa de azeite para soltar. Misture uma boa pitada de pimenta e deixe de lado.
  5. Corte a massa ao meio e, sobre uma superfície enfarinhada, estenda os dois pedaços com cerca de 5 mm de espessura e 30 cm de diâmetro. Polvilhe as bandejas quentes ou a pedra de pizza com semolina e transfira as bases para as bandejas.
  6. Divida o pesto entre as bases e espalhe para revestir. Misture as batatas com o restante azeite, tempere e espalhe por cima das pizzas. Rasgue a mussarela e enfie-a entre as batatas, depois jogue algumas folhas de manjericão.
  7. Leve as pizzas ao forno por 15–18 minutos ou até dourar e borbulhar. Junte os brotos e as ervilhas com suco de limão, espalhe sobre a pizza cozida e sirva.


Assista o vídeo: HOW TO MAKE BASIL PESTO RECIPE (Dezembro 2022).