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Sopa minestrone

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Sopa minestrone

Saudável, saudável e flexível

Saudável, saudável e flexível

Serve 8

Cozinheiros em 30 minutos

Dificuldade; não muito complicado

Nutrição por porção
  • Calorias 171 9%

  • Gordura 3,7g 5%

  • Satura 0,7g 4%

  • Açúcares 7,1g 8%

  • Sal 0,8g 13%

  • Proteína 8,1g 16%

  • Carboidratos 28,5g 11%

  • Fibra 5,4g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 4 fatias de bacon com listras defumadas de alto bem-estar, opcional
  • azeite
  • 1 dente de alho
  • 2 cebolas pequenas
  • 2 folhas frescas de louro
  • 2 cenouras
  • 2 palitos de aipo
  • 2 grandes punhados de verduras sazonais, como repolho, couve, acelga
  • 1 cubo de caldo de vegetais
  • 1 x 400 g lata de tomate ameixa de qualidade
  • 2 x 400 g latas de feijão, como canelini, manteiga ou misturado
  • 100 g de massa seca
  • Queijo parmesão, para servir
  • azeite de oliva extra virgem

receita adaptada de

A revolução alimentar de Jamie

Por Jamie Oliver

Método

  1. Coloque uma caçarola grande e rasa em fogo médio-alto.
  2. Corte o bacon em fatias finas, se for usar, e polvilhe na frigideira com 1 colher de sopa de azeite, mexendo ocasionalmente enquanto prepara os vegetais.
  3. Descasque e pique finamente o alho e a cebola, juntando o alho à panela com o louro assim que o bacon dourar, seguido da cebola.
  4. Apare e pique as cenouras e o aipo em cubos de 1 cm, acrescentando à assadeira conforme for processando. Remova e pique finamente os talos duros de suas verduras e adicione à frigideira. Cozinhe por 10 a 15 minutos, mexendo regularmente, ou até ficar macio e caramelizado.
  5. Esfarele no cubo de caldo, despeje os tomates enlatados, quebrando-os com a colher e, em seguida, adicione 1 lata de água.
  6. Despeje o feijão, o suco e tudo, depois acrescente uma pitada de sal marinho e pimenta-do-reino.
  7. Rale as verduras e polvilhe na frigideira, complete com 600ml de água fervente e adicione o macarrão. Cubra e deixe cozinhar por 10 a 15 minutos ou até que a massa esteja cozida e a sopa engrosse a seu gosto.
  8. Tempere a sopa com perfeição e sirva com uma ralada de queijo parmesão e um fio de azeite virgem extra. Uma pitada de folhas frescas de manjericão sempre será uma delícia, se você as tiver, e meus filhos também gostarão com um bocado de pesto por cima.

Dicas

- Não desperdice nenhum dos seus verdes - remova os talos mais duros, pique finamente e adicione-os à base da sua sopa com a cebola, a cenoura e o aipo.
- Esta sopa é ótima para gastar restos de seus pacotes de massa seca. Empilhe tudo o que você tem em um pano de prato limpo e, em seguida, dê uma boa bash para que fique do mesmo tamanho.

EASY SWAPS:
- Quando se trata de ervas, use o que você tiver. Folhas de alecrim ou tomilho seriam deliciosas aqui, ou mesmo uma pitada de ervas secas.
- Adicione outros vegetais quando estiver fritando a cebola, se tiver, como alho-poró, abobrinha ou batata.
- Use qualquer caldo que você conseguir - é claro que um caldo fresco seria delicioso, mas um humilde cubo de caldo com certeza fará o trabalho.
- Este é adorável finalizado com uma pitada de queijo parmesão ralado, mas você pode usar cheddar ou uma porção de pesto de uma jarra.
- Sem massa? Sem problemas, use arroz ou até pedaços de pão, que embeberão todo aquele sabor delicioso.



Assista o vídeo: Sopa Minestrone - Minestrone Soup, Best Minestrone Soup, how to make Minestrone Soup (Dezembro 2022).