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Molho de curry de esquina

Molho de curry de esquina


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Molho de curry de esquina

Use do seu jeito

Use do seu jeito

4 porções

Cozinheiros em 20 minutos

Dificuldade Super fácil

Nutrição por porção
  • Calorias 653 33%

  • Gordura 15,9g 23%

  • Satura 6,7g 34%

  • Açúcares 19g 21%

  • Sal 1,5g 25%

  • Proteína 38,4g 77%

  • Carboidratos 94g 36%

  • Fibra 8,8g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 1 caneca de arroz basmati, (300g)
  • 2 x 200 g de peito de frango sem pele
  • 1 colher de chá de pasta de curry jalfrezi
  • 2 alfaces pequenas joias
  • 1 limão
  • MOLHO DE CARIL
  • 2 cebolas
  • 2 dentes de alho
  • Pedaço de gengibre de 4 cm
  • azeite
  • 2 pimentas vermelhas frescas, opcional
  • 1 colher de sopa cheia de pasta de curry jalfrezi
  • 1 colher de sopa cheia de chutney de manga
  • 1 x 400 g lata de tomate ameixa de qualidade
  • 1 x 400 g lata de leite de coco light
  • 1 x 400 g lata de grão de bico

Receita de

Jamie: Continue cozinhando e continue

Por Jamie Oliver

Método

  1. Para o molho, descasque e rale bem as cebolas, descasque e rale bem o alho e o gengibre.
  2. Leve ao fogo médio uma frigideira antiaderente grande com 1 colher de sopa de óleo e a cebola ralada, o alho e o gengibre, mexendo regularmente.
  3. Se for usar os pimentões, corte-os pela metade, retire as sementes e adicione à frigideira. Depois de alguns minutos, assim que os vegetais amolecerem, acrescente a pasta de curry e, em seguida, o chutney de manga. Cozinhe por 2 minutos, mexendo regularmente.
  4. Adicione os tomates, partindo-os com uma colher de pau e raspando os pedaços pegajosos do fundo da frigideira. Ferver durante alguns minutos.
  5. Despeje o leite de coco, escorra e acrescente o grão-de-bico, depois cozinhe por 10 a 15 minutos, ou até a consistência de sua preferência. Esse é o seu molho de curry da esquina pronto.
  6. Enquanto isso, coloque 1 caneca de arroz, 2 canecas de água fervente e uma pitada de sal marinho em uma panela média. Tampe e cozinhe em fogo médio por 12 minutos ou até que toda a água seja absorvida.
  7. Coloque uma frigideira antiaderente em fogo médio. Esfregue os peitos de frango com uma colher de chá de pasta de curry até ficarem levemente revestidos e, em seguida, frite por 6 a 8 minutos ou até dourar e carbonizar, virando na metade.
  8. Retire o frango para uma tábua e fatie bem. Se o frango não estiver cozido neste momento, está tudo bem, porque vai terminar de cozinhar no molho. Mexa as fatias de frango no molho fervente pelos últimos 5 minutos ou até que estejam cozidas. Tempere o molho com perfeição.
  9. Corte a gema ao meio e em fatias finas, depois junte o suco de limão.
  10. Sirva o curry com o arroz fofo e a alface ralada. Agradável com poppadoms, um bocado de iogurte e algumas folhas de coentro fresco, se tiver.

Dicas

EASY SWAPS:
- Se você não tiver gengibre fresco, use 1 colher de chá de gengibre seco.
- Se você não tiver pimenta fresca, use flocos de pimenta seca.
- A pasta de curry é sua escolha - balti, tikka, o que você tiver.
- Sem chutney de manga? Experimente geléia de damasco ou até geleia de laranja.



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