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Costeleta de trigo bulgur

Costeleta de trigo bulgur


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A "Costeleta de Trigo Bulgur" é a receita ideal para um piquenique, café da manhã, jantar ou lanche, é uma receita fácil, mas ao mesmo tempo cheia.

  • Bulgur grau 125g
  • 600g de linguiça fresca
  • 1 ou
  • 2 pimentões grandes
  • 300ml de canja de galinha ou água
  • 1/2 ramo de salsa
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1-2 dentes de alho
  • 1 cebola adequada
  • 2 colheres de sopa de ketchup
  • 2-3 folhas de cebola verde

Porções: -

Tempo de preparação: mais de 120 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Costeleta de trigo búlgaro:

Aqueça a sopa ou a água até começar a ferver, coloque numa tigela o bulgur lavado e picado e a salsa, misture um pouco, deite a água a ferver por cima e deixe o bulgur absorver toda a água.

Numa frigideira coloque o azeite, a cebola bem picada, o alho amassado e o alho picado, o pimentão picado e deixe por 8 a 10 minutos até dourar um pouco.

Bata levemente o ovo e coloque metade na composição com o bulgur e misture bem, e a outra metade em uma tigela onde colocamos a carne de linguiça, a mistura de cebola, o ketchup e misture até ficar bem misturado.

Em uma forma maior de bolo ou bolo untado com óleo, coloque as tiras finas de pimenta picada e folhas de cebola verde, em seguida, divida a composição da carne em três partes e coloque uma parte acima dos pimentões na assadeira, nivelando bem com uma colher. uma camada de bulgur, depois outra camada de carne, uma camada de bulgur e a última camada de carne. Cubra a bandeja de carne com papel alumínio e coloque-a em outra bandeja com água suficiente para cobrir metade da bandeja de carne, em seguida, coloque tudo o forno pré-aquecido a 180 graus por uma hora e meia ou até que esteja pronto.

Depois de uma hora e meia, retire o papel alumínio e leve ao forno por mais 15 minutos até que fique um pouco corado por cima, até o dia seguinte, quando poderemos cortá-lo.

Sites de dicas

1

A carne de salsicha pode ser substituída por outra carne picada, mas isso exigirá temperos extras


O que é grão duro?

Gr & # 226u duro, ou Triticum turgidum, é a segunda espécie de trigo mais cultivada depois do trigo, também chamado de trigo comum ou Triticum aestivum.

O grão duro é geralmente plantado na primavera e colhido no outono e está bem adaptado às condições quentes e secas ao redor do Mar Mediterrâneo (1).

Grãos de trigo duro podem ser moídos em semolina - um tipo de farinha grossa comumente usada em massas, incluindo cuscuz (2).

Eles também podem ser usados ​​para fazer cereais matinais, pudins ou bulgur, ou moídos em uma farinha mais fina para fazer pão sem fermento ou massa de pizza (3, 4).

O trigo duro é uma variedade de grão de primavera que geralmente é moído em semolina e usado para fazer macarrão. Também pode ser moído em uma farinha mais fina e usado para fazer pão ou massa de pizza.


Costeleta de trigo bulgur

Marius B. Sem comentários
  • 125 gramas de trigo bulgur
  • 2 colheres de sopa de salsa picada na hora
  • 300 ml de caldo de galinha fervente (ver Receitas Básicas - Caldo de Frango)
  • 3 pimentões médios, 1 vermelho, 1 verde, 1 amarelo, sem sementes, corte 2 anéis de cada um e pique o resto
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 dente de alho, limpo e amassado
  • 1 cebola média limpa e picada
  • 1 ovo batido levemente
  • 500 gramas de linguiça de porco
  • 2 colheres de sopa de extrato de tomate ralado

  1. Coloque o trigo bulgur e a salsa em uma tigela e despeje o caldo de galinha fervente por cima. Deixe de molho por 15-20 minutos ou até que todo o líquido tenha sido absorvido.
  2. Entretanto, corte as rodelas de pimenta ao meio e arrume, ligeiramente sobrepostas, no fundo de uma forma para bolo untada, que não grude nas dimensões de 23 cm X 13 cm.
  3. Pré-aqueça o forno a 180 ° C (posição 4). Aqueça o óleo em uma panela e cozinhe os pimentões picados, o alho e a cebola por cerca de 10 minutos.
  4. Metade do ovo batido é misturado com o trigo bulgur, em seguida, em uma tigela separada, misture o restante do ovo com a carne de linguiça, extrato de tomate e mistura de pimenta.
  5. Com cuidado, despeje 1/3 da mistura de linguiça sobre os anéis de pimenta e alise nas pontas. Coloque 1/3 do trigo por cima. Repita as camadas, finalizando com uma camada de carne de linguiça. Nivele por cima e cubra com papel alumínio.
  6. Coloque a assadeira em uma assadeira com água fervida o suficiente para atingir a metade da altura da assadeira. Asse no centro do forno por 1 hora e 30 minutos ou até que esteja firme e assado bem. Escorra o excesso de gordura. Deixe a carne picada esfriar na panela, cubra e leve à geladeira durante a noite.
  7. É servido em fatias grossas, com tomates, aipo, pickles e pão crocante.

Bulgur - 11 receitas culinárias

Receitas búlgaras - ou como cozinhar como turco :) receitas com bulgur e trigo germinado.

Bulgur é feito de trigo duro integral, parcialmente cozido no vapor três vezes, seco, descascado e triturado grosseiramente ou finamente moído. Portanto, podemos encontrar bulgur moído fina ou grosseiramente, mas também branco ou marrom.
Bulgur É rico em ferro, fósforo, magnésio e vitamina B e é preparado rapidamente por simples reidratação ou fervura. É a base para especialidades orientais nacionais como kebbe e tabule. O Bulgur pode ser acompanhado de passas, grão de bico ou pode ser usado em almôndegas. Na Tunísia, é usado como uma espécie de cuscuz, e na Armênia você pode encontrar bulgur pilaf, que é servido com kebab.


Dose diária de saúde. 3 receitas de bulgur para cozinhar

Você pode encontrá-lo com frequência na culinária oriental e mediterrânea, nas saladas, no pilaf em vez do arroz, nas sopas. O Bulgur é uma escolha saudável para as refeições, com uma textura agradável e um sabor especial. Aprenda a combiná-lo com os ingredientes certos em receitas saborosas.

O Bulgur é feito de trigo duro (limpo, pré-cozido, seco e depois moído) e cozinha rapidamente, semelhante ao cuscuz ou ao arroz. É, no entanto, mais saudável do que estes, com alto teor de proteínas e fibras e baixo índice glicêmico, contém ferro e cálcio e baixo teor de gordura, o que o torna um ingrediente apreciado tanto por vegetarianos quanto por dieters.

Você pode encontrá-lo em várias variantes e tamanhos, desde o muito fino que você pode usar no café da manhã ou sobremesas, o médio preferido em saladas (Tabbouleh), hambúrgueres vegetarianos, pilafs, para recheios, até o grande para colocá-lo. sopa.

Preparamos 3 receitas saborosas para testar as qualidades do bulgur.

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Receita de bulgur com peito de frango

O que você precisa?

  • 200 gr bulgur Sano Vita
  • meio peito de frango maaaare ou um pequeno
  • 2 pimentões
  • uma cebola pequena
  • 2 dentes de alho
  • 2-3 tomates
  • 300-400 ml de água
  • uma colher de sopa de óleo Sanovita
  • especiarias a gosto

Como é preparado?

Lave bem o peito de frango, corte em pedaços e tempere a gosto. Adicionei sal, pimenta, tomilho, alecrim e um pouco de tempero para o frango. Frite em uma colher de sopa de óleo quente. Quando estiver quase pronto, junte a cebola picada e o alho, depois a pimenta e os tomates em cubos. Deixe de molho por alguns minutos, em seguida, adicione o bulgur e um pouco da mistura de vegetais. Adicione a água e deixe ferver.

Como o bulgur está muito inchado, a quantidade de água deve ser cerca de duas vezes maior que a do bulgur. Em 10-15 minutos a comida está pronta. Pode ser servido quente ou frio e é saboroso e farto.

15% de desconto no Sano Vita usando o código de porta apropriado

No Sano Vita, um saco de bulgur custa 4 lei e algo assim, então também é um alimento barato. Se você quiser experimentar esta receita de bulgur com peito de frango ou outros alimentos saborosos e saudáveis, saiba que usando o código portiadecitit, você tem um desconto de 15% em qualquer pedido.


Bulgur - trigo preferido - 1 kg

O bolo de grão é um bolo de grãos inteiros que foi rachado e parcialmente cozido. Como grãos inteiros, é um ingrediente vegetal e vegetariano com baixo teor de gordura, rico em fibras naturais naturais com baixo teor de gordura. Em outras palavras, o gr & acircul bulgur é rachado e pré-cozido pelo gr & acircu.

Por ser uma gordura, a gordura do bulgur não é adequada para pessoas em uma dieta sem glúten.

Como cozinhar gr & acircu Bulgur

Embora a farinha búlgara seja mais comumente encontrada na salada de tabule, você pode usá-la como arroz ou cuscuz ou qualquer outro grão inteiro, como cevada ou quinua. Em vez de arroz, tente combinar seus vegetais favoritos ou bolos de vegetais de grãos inteiros com grãos inteiros. Ou experimente uma das receitas búlgaras mais simples abaixo.

Tipos de bulgur gr & acircu

Diferentes tipos de gr & acircu bulgur exigem tempos de cozimento diferentes, por isso é melhor verificar as instruções de embalagem para obter instruções de cozimento. Uma vantagem de usar gordura búlgara é que ela já foi parcialmente cozida, por isso pode ser rápida e fácil de preparar em casa e muito mais rápida de cozinhar do que outros grãos inteiros. A maioria dos tipos de queijo búlgaro são cozidos em menos de quinze minutos.

Existem dois tipos principais de bulgur grir acircu: Gr & acircul bulgur instant, também chamado de bulgur de grão fino, é comumente usado em recipientes a granel para alimentos saudáveis ​​e é comumente usado em receitas de tabule.

Este tipo de bulgur cozinha menos de 5 minutos. Variedades de grãos médios e grossos também estão disponíveis.

Quer saber o quão nutritivamente rica é a gordura búlgara?

Uma xícara de gordura de bulgur cozida contém 151 calorias, 0,4 gramas de gordura, 8,2 gramas de fibra alimentar (ou seja, cerca de 33% da dose diária recomendada) e 5,6 gramas de proteína. A gordura é naturalmente livre de colesterol.


Bulgur pilaf com coxas de frango, tomate e tomilho

Ultimamente ando ocupado com latas para o inverno e há muito não mostro para vocês uma receita de comida real, simples e boa, como costumava fazer. Agora estou me vingando com este pilaf de bulgur com pernas de frango, tomate e tomilho. Uma bondade como em casa mãe!

Para mim, bulgur é algo completamente desconhecido há muito tempo. Já tinha ouvido esse nome antes, mas parecia algo muito exótico e oriental. Eu não tinha ideia de que era na verdade uma mistura favorita de grãos de trigo, cheia de vitaminas e nutrientes.

Agora, depois que comecei a usá-lo com bastante frequência, diria que se parece mais com arroz, porque na verdade em muitas receitas agora coloco bulgur em vez de arroz. Acho muito mais saboroso e, além disso, ferve mais rápido. Coloquei no pimentão recheado, no sarmale, nas saladas tipo tabouleh e pilaf, como na receita de hoje. Até fiz bulgur com leite (igual ao arroz doce) e gostei muito.

O Bulgur pode ser encontrado em lojas de produtos naturais, no mercado onde se vendem produtos a granel, ou se quiser encomendá-lo online, vimos que os da Vegis têm variantes interessantes, do bulgur orgânico ao bulgur castanho turco. O marrom também me tenta, ainda não experimentei.


  • 300 g de bulgur
  • 1 enlatado com tomate picado
  • 1 feijão enlatado
  • 1 milho enlatado
  • 1 peça de cebola
  • 1 peça de dente de alho
  • 1 pedaço de abacate
  • 20 g de salsa, fresca
  • 1 colher de chá de mistura de temperos Veggy Hot + Spicy
  • 1 ponta de faca sal marinho iodado
  • 1 ponta de faca pimenta preta
  • Um pouco de suco de limão

Descasque a cebola e o alho, corte-os em pequenos pedaços e frite numa frigideira com 3 colheres de azeite. Após dois minutos, adicione 1 colher de chá da mistura Kotányi Veggy Hot + Spicy, despeje o bulgur e deixe fritar por cerca de 3 minutos.

Adicione os tomates picados, encha a panela até a metade com água e adicione o suco em lata. Tempere com sal e pimenta, tampe e cozinhe por 15 minutos. Adicione mais água, se necessário.

Passe bem o feijão e o milho numa peneira e deixe escorrer. Corte um abacate ao meio e, com uma colher, retire o caroço da casca e corte-o em fatias. Enxágue e pique finamente a salsa.

Dois minutos antes do final do cozimento, acrescente o feijão e o milho e polvilhe um pouco de suco de limão.


Como preparar salada de bulgur e quinua

Ferva o pão em uma tigela. Quando ferver, acrescente um pouco de sal e a mistura de bulgur e quinua. Ferva por 10 minutos e depois escorra em uma peneira.

Enquanto isso, lave a salada e seque-a na centrífuga. Descasque uma cebola e pique de acordo com a sua preferência. Corte os tomates e os pepinos.

Em uma tigela grande coloque a mistura de bulgur e quinua, em seguida, adicione os outros ingredientes. Sal a gosto, acrescente o suco de limão e o azeite.

Misture delicadamente e a salada está pronta para comer. Bom apetite!

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Pode ter benefícios para a saúde

O consumo rotineiro de grãos inteiros ricos em fibras, como o bulgur, está associado a vários benefícios à saúde, incluindo prevenção de doenças e melhor digestão.

Promove a saúde do coração

A ingestão adequada de alimentos ricos em fibras - como grãos inteiros, frutas e vegetais - pode promover a saúde do coração.

Um estudo descobriu que pessoas que comeram 3-7,5 porções (90-225 gramas) de grãos inteiros por dia tiveram uma redução de 20% no risco de doenças cardíacas ao longo de suas vidas (5).

Portanto, o consumo de grãos inteiros como o bulgur pode fornecer certos benefícios para a proteção do coração.

Apoia o controle saudável do açúcar no sangue

Em comparação com os grãos refinados, os grãos inteiros estão associados a uma resposta de açúcar no sangue reduzida e a níveis mais baixos de insulina. Algumas pesquisas indicam que grãos inteiros também podem melhorar a sensibilidade geral à insulina (6).

Embora a fibra seja frequentemente considerada responsável por esses efeitos, os compostos vegetais em grãos inteiros também podem desempenhar um papel importante (6).

O grão de Bulgur é uma fonte rica em fibras e fitonutrientes, o que pode ajudar a melhorar o controle de açúcar no sangue (7).

Apoia a digestão e a saúde da gota

O consumo regular de grãos inteiros, como bulgur, pode promover o crescimento de bactérias intestinais saudáveis ​​(8).

Essas bactérias produzem ácidos graxos de cadeia curta, que auxiliam na boa saúde intestinal e na função digestiva (8).

Além disso, uma ingestão adequada de alimentos ricos em fibras, como bulgur, também pode ser eficaz no tratamento e prevenção de problemas digestivos, como constipação (9).

Promove a perda de peso

Embora o peso seja influenciado por uma variedade de fatores, vários estudos relacionam a ingestão elevada de fibras à perda de peso e uma tendência reduzida de ganho de peso (10).

Em geral, ainda não está claro exatamente como a fibra alimentar influencia o peso. Para algumas pessoas, comer fibra aumenta sua saciedade e, portanto, reduz sua ingestão de calorias, mas também pode desempenhar um papel na redução da quantidade total de energia absorvida dos alimentos (10).

Incluir bulgur junto com outros alimentos ricos em fibras como parte de uma dieta balanceada pode ajudar a manter um peso saudável.

resumo Como o bulgur é um grão inteiro rico em fibras, ele pode ter um impacto positivo na saúde do coração, na perda de peso, no controle do açúcar no sangue e na saúde digestiva.


Vídeo: Булгур на гарнир: отличная замена гречки и риса (Pode 2022).