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Peito de pato frito com pak choi e aspargos

Peito de pato frito com pak choi e aspargos


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Peito de pato frito com pak choi e aspargos

A maneira perfeita de cozinhar um peito de pato

A maneira perfeita de cozinhar um peito de pato

2 porções

Cozinheiros em 20 minutos

Dificuldade; não muito complicado

Nutrição por porção
  • Calorias 248 12%

  • Gordura 10,3g 15%

  • Satura 2,6g 13%

  • Açúcares 4,7g 5%

  • Sal 1,6g 27%

  • Proteína 31,7g 63%

  • Carboidratos 6,7g 3%

  • Fibra 3,3g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 1 x 200 g de peito de pato caipira
  • Pedaço de gengibre de 6 cm
  • 2 dentes de alho
  • 1 pimenta vermelha fresca
  • ½ ramo de aspargos, (175g)
  • 2 pak choi
  • 1 colher de sopa de molho de soja com baixo teor de sal
  • 1 colher de sopa de vinagre de arroz

Método

  1. Corte a pele do peito de pato em intervalos de 2 cm e tempere com sal marinho e pimenta-do-reino.
  2. Coloque o pato com a pele virada para baixo em uma frigideira antiaderente fria e leve ao fogo médio-alto. Cozinhe por 8 minutos sem mexer ou até que a gordura esteja bem solidificada e a casca dourada e crocante.
  3. Enquanto isso, descasque e corte em fatias finas o gengibre e o alho, corte a malagueta em fatias finas. Retire as pontas amadeiradas dos aspargos.
  4. Vire o pato e cozinhe do outro lado por 4 minutos, depois retire para um prato para descansar, deixando a assadeira com a gordura de pato no fogo.
  5. Polvilhe o gengibre, o alho e a pimenta na frigideira quente e cozinhe por 3 a 5 minutos ou até ficar crocante, mexendo regularmente. Ao lado, escalde ou cozinhe no vapor o pak choi e os aspargos por 2 minutos.
  6. Misture o molho de soja e o vinagre de arroz em uma tigela pequena para fazer um molho, adicionando o suco restante do pato.
  7. Corte os vegetais cozidos ao meio no sentido do comprimento e arrume-os em uma travessa. Corte o pato em pedaços finos em ângulo e arrume-o por cima. Regue com uma colher sobre o molho e polvilhe com o gengibre crocante, o alho e a pimenta, para terminar.

Dicas

Apoie seus criadores de patos locais - procure fazendas em sua área e ajude a indústria agrícola britânica. Os patos caipiras têm liberdade para vagar ao ar livre e a provisão de águas abertas, permitindo-lhes exibir seus instintos naturais de salpicos e natação. Viver uma vida boa geralmente significa que eles têm melhor sabor e textura.



Assista o vídeo: Magret de pato com legumes Receitas Zaffari (Dezembro 2022).