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Macarrão de pato Hoisin

Macarrão de pato Hoisin


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Macarrão de pato Hoisin

Pegajoso, doce e delicioso

Pegajoso, doce e delicioso

2 porções

Cozinheiros em 2 horas e 20 minutos

Dificuldade; não muito complicado

Nutrição por porção
  • Calorias 578 29%

  • Gordura 15g 21%

  • Satura 4,3g 22%

  • Açúcares 12,2g 14%

  • Sal 1,8g 30%

  • Proteína 39,7g 79%

  • Carboidratos 71,1g 27%

  • Fibra 3g -

De ingestão de referência de um adulto

Ingredientes

  • 1 x 300 g perna de pato caipira
  • vinagre de vinho tinto
  • 2 colheres de sopa de molho hoisin
  • 150 g de macarrão de ovo médio
  • ½ ramo de hortelã fresca (15g)
  • ½ ramo de coentro fresco (15g)
  • ¼ pepino (160g)
  • 4 cebolinhas
  • 160 g de ervilha-doce

Método

  1. Pré-aqueça o forno a 180 ° C / 350 ° F / gás 4.
  2. Tempere a coxa de pato com sal marinho e pimenta-do-reino e coloque em uma assadeira com 5 x 30 cm de altura. Asse por 1 hora e meia ou até ficar macio e cozido.
  3. Transfira o pato para um prato e deixe esfriar um pouco. (Neste ponto, você pode colocar cuidadosamente a gordura de pato da bandeja em uma jarra limpa e mantê-la na geladeira para assar batatas.)
  4. Leve a bandeja ao fogo médio-alto, adicione 300ml de água e um pouco de vinagre de vinho tinto. Leve para ferver, raspando todos os adoráveis ​​pedaços pegajosos do fundo da panela e misture 1 colher de sopa de molho hoisin. Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem, em seguida, use uma pinça para transferi-lo para a bandeja e misture bem, para que absorvam todos os deliciosos sucos.
  5. Quando o pato estiver frio o suficiente para ser manuseado, retire-o do osso e separe a pele. Coloque a casca em uma frigideira seca em fogo médio-alto e frite por 3 a 5 minutos, ou até ficar crocante, depois reserve. Leve a panela de volta ao fogo e acrescente a carne de pato desfiada por 2 minutos, depois acrescente o molho hoisin restante. Cozinhe por mais 2 minutos, até ficar crocante e pegajoso.
  6. Enquanto isso, pegue as folhas das ervas e corte o pepino, a cebolinha e as ervilhas.
  7. Divida o macarrão entre tigelas de servir, despejando sobre o suco restante. Cubra com o pato hoisin e a pele crocante, com as ervas e os vegetais crocantes ao lado e saboreie!


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