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Rolo de vegetais

Rolo de vegetais


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Limpamos a carne de peles e tendões, lavamos e enxugamos com um guardanapo. Cortamos o músculo longitudinalmente, mas não totalmente, apenas o suficiente para quebrar a carne em um grande pedaço. Cubra com um pedaço de filme plástico e bata como se fosse um schnitzel. Unte com um pouco de azeite, tempere com sal e pimenta e polvilhe com tomilho. Reserve a carne e prepare o recheio. Pique o alho-poró e frite-o em um pouco de azeite. Adicione os pimentos picados e os cogumelos fatiados. Após 10 minutos, acrescente a cenoura ralada, tempere com sal e pimenta e polvilhe com a salsa. Esticamos o músculo, cobrimos com o recheio, rolamos a carne, pegamos com palitos, envolvemos em um pedaço de papel alumínio, colocamos em uma bandeja e colocamos no forno pré-aquecido por cerca de 45-50 minutos minutos, cerca de 10 minutos antes de ser retirado, desembale e deixe no forno até dourar.

Corte em rodelas e sirva com um enfeite de sua escolha.


Bom apetite!


Rolo de carne com legumes


Embora eu tenha chamado essa receita de carne enrolada com vegetais, seria mais correto chamá-la de polpetone, sendo esse o nome original da receita. Em italiano, polpetine significa almôndegas, então polpetone seria & # 8220mega-almôndega & # 8221 ou uma & # 8220super almôndega & # 8221 se você quiser.

Tradicionalmente, o polpetone é chamado de qualquer pãozinho com base em uma mistura de carne picada, ovo, salsa, pão e quase tudo que entra na receita clássica de almôndegas. Fiz a receita de Pentecostes, porque tem um aspecto festivo e é ainda mais elegante do que qualquer almôndega que eu teria feito. No preparo, utilizei antes de mais nada o conjunto de vários andares, no qual cozinhei os legumes no vapor, pois para as almôndegas e não só, é recomendável que os legumes mantenham a textura e a cor. Quanto mais cozinhamos os vegetais, mais eles perdem suas propriedades nutricionais e de textura, sabor e cor. Portanto, cozinhar vegetais no vapor é a maneira mais adequada de cozinhar. Peguei o conjunto da KitchenShop e é um dos melhores investimentos feitos ultimamente.

Ingredientes para 8-10 porções:

  • 1kg de mistura de carne picada de porco / bovino ou bovino apenas
  • 2 ovos marido
  • um monte de salsa
  • 100g de parmesão ralado
  • 7 a 8 fatias de torrada de pão com 2 dias de idade
  • 150ml de leite
  • 150g de bacon fatiado
  • 100g de queijo ralado
  • 70g pesmet
  • 5-6 dentes de alho
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • Sal e pimenta a gosto
  • um punhado de ervilhas verdes
  • 2 novas cenouras
  • uma pequena alcaparra de brócolis (aprox. 300-400g)

Enchemos com água a metade da panela do conjunto de vários andares, em cima colocamos a panela com os furos especialmente desenhados para cozer a vapor e nela colocamos os buquês de brócolis, cenoura e ervilha. Nós os cozinhamos por cerca de 10-15 minutos em fogo alto ou até que estejam quase macios. Mergulhe as fatias de torrada (com a crosta) no leite e esprema bem.

Numa tigela grande coloque a carne picada, o alho amassado, a salsa, o pão, os ovos, o parmesão ralado e tempere bem com sal e pimenta a gosto. Sove bem a mistura para combinar bem todos os ingredientes. Espalhe uma grande folha de papel manteiga sobre uma superfície plana e espalhe a mistura de carne picada em um retângulo pressionando levemente com os dedos para que a superfície fique uniforme. Coloque as tiras de bacon em cima do retângulo de carne picada, lado a lado. Em seguida, polvilhe metade da quantidade de queijo ralado e coloque os vegetais cozidos no vapor no meio do retângulo.

Sobre os vegetais vem outra camada de queijo ralado, a seguir pressione bem o recheio com os dedos. Com o papel manteiga começamos a enrolar a carne no sentido do comprimento, como qualquer outro pãozinho. Tente correr o mais apertado que puder. Agora que terminamos de enrolar, embrulhamos tudo em papel manteiga e deixamos o pão descansar na geladeira por uma hora. Em seguida, abrimos o papel manteiga, cortamos a metade e colocamos na bandeja na grelha. O papel manteiga deve ser do tamanho de um rolo, para permitir que a gordura escorra. Coloque o rolo sobre o papel manteiga e cubra com a farinha de rosca. Leve a assadeira ao forno quente a 180 ° C e asse as almôndegas por 45-50 minutos.

O segredo de um rolo perfeito

Antes de te mostrar que milagre aconteceu, tenho que te contar um segredo para que a receita fique ótima. A bandeja na qual você assa o pão é muito importante. Muito cuidado, o rolo de carne não deve ultrapassar o tamanho da bandeja em que o assamos.

E se continuarmos falando sobre a bandeja em que assamos, usei a bandeja com a grelha. É ideal para esta receita sob vários pontos de vista. Permite que o ar quente do forno circule por baixo do rolo, ajudando-o a assar uniformemente. Devido à grelha, a gordura escorre para a bandeja, evitando que o rolo queime nas bordas. Além disso, o grelhador vai deixar marcas iguais no rolo e isso ajuda-nos a cortar porções perfeitas, iguais para cada convidado à mesa.

Se não usássemos essa assadeira para grelhar, isso significaria que, na metade do tempo de cozimento, teríamos que virar o rolo de carne para fazer a crosta uniformemente em ambos os lados. Mas para uma almôndega feita com um quilo de carne, é um pouco difícil fazer isso sem quebrá-la. Mesmo que pareça uma receita complicada, saiba que não é, na verdade, tudo passa muito rápido e vai demorar mais para preparar os ingredientes do que realmente cozinhar. Tenha um bom apetite!


1/2 kg de carne de porco magra (vitela),
2-3 cogumelos adequados,
1 pimentão,
2 cebolas,
1 marar de conexão,
1 salsa link,
40 g de manteiga,
1 xícara de vinho branco ou tinto,
sal, pimenta, óleo,

Corte a carne em rodelas, bata e esfregue com manteiga.

Pique a cebola, os cogumelos, a pimenta e refogue um pouco.

Adicione verduras finamente picadas, sal e pimenta.

Como fazer um pãozinho de porco. Fonte da foto.

Os pedaços de carne são recheados cada um com a mistura de vegetais, enrolados, amarrados com barbante para não se desfazerem, dourar um pouco no óleo quente.

Em seguida, coloque em uma tigela com uma xícara de vinho, uma colher de sopa de azeite, sal e pimenta.


Pão de Queijo e Vegetais

Gosto muito de aperitivos com queijo, principalmente com queijo fofo. Fiz este pãozinho com massa folhada, queijo, tomate, pimentão verde e folhas de cebola verde. É ideal para férias em família.

Numa tigela, misture o queijo ralado, o cream cheese e o creme de leite (usei o queijo fofo Delaco, mas você pode usar o que quiser) com as folhas de cebolinha verde picadas finamente (mas guarde um pouco para a decoração) e uma colher de chá de sal. Bata o ovo e acrescente às natas, tendo o cuidado de guardar um pouco para untar.

Eu tinha folhas de torta frescas que não precisavam ser descongeladas, então eu poderia usá-las imediatamente. Usei apenas uma folha, mas você pode usar mais se quiser um exterior mais nítido. Assim, espalhe a folha de massa folhada, espalhe o cream cheese, guarneça com pimentos em juliana, alguns tomates cortados em rodelas e folhas de cebolinha verde picadas. Role como um pãozinho e unte com o ovo restante.

Coloque o pãozinho em uma assadeira preparada com assadeira e leve ao forno pré-aquecido, em fogo médio, por cerca de 25 minutos ou até dourar.

Dica: Você pode substituir o pimentão verde pelo vermelho, é mais doce e saboroso.


Rolo de aperitivo com espinafre

Adicione metade da quantidade de claras batidas à mistura de espinafre, misture levemente e adicione o restante, tentando tirar o mínimo de ar possível das claras.

Prepare uma bandeja, coloque papel manteiga, despeje a mistura e nivele. Agite suavemente a bandeja para colocar a composição uniformemente.

Quanto menor for a bandeja, maior será a folha de rolo.

Coloquei na bandeja grande do forno elétrico.

Asse em forno a 175-180 graus, por 12-15 minutos (dependendo de cada forno)

Quando estiver pronto, retire do forno, deixe esfriar por 1-2 minutos, depois enrole com papel manteiga e deixe esfriar. Escolha um bom papel manteiga, para que não grude na assadeira.

Misture os ingredientes para o recheio (sem cogumelos)

Se os cogumelos forem enlatados, escorra-os bem.

Desenrole a assadeira destacando gradualmente a assadeira.

Espalhe o cream cheese uniformemente, deixando 1 cm no final, vazio (o recheio se moverá durante o enrolamento)

Coloque os cogumelos picados uniformemente por cima e depois enrole.

Deixe o rolo esfriar por algumas horas e depois corte.

Para um sabor extra, você pode untar o rolo frio com um pouco de cream cheese e, em seguida, enrole-o nas nozes picadas e levemente fritas ou no gergelim.


ROLO COZIDO COM FRANGO COM VEGETAIS

Eu sei que parece complicado, mas não é de todo. Com os desgraçados no meu encalço, nas minhas pernas ou nos meus braços, não tenho tempo para coisas complicadas, principalmente em tempos de isolamento!

Assim, com alguns ingredientes e em cerca de uma hora, você pode obter este delicioso pãozinho, perfeito para refeições festivas, como aperitivo (observe quando vai acabar a pandemia!) Ou, como prato principal, no café da manhã, almoço ou jantar. , você decide!

INGREDIENTES

170 g de cogumelos (uma lata)

2 colheres de sopa de pasta de pimenta ou 1/2 pimenta vermelha

1/2 colher de chá de verduras mediterrâneas

Instruções

  • Coloquei a carne, a cebola, a cenoura, os cogumelos, a cebolinha e o alho no processador e piquei. Coloquei uma colher de sopa de óleo em uma panela, virei a carne e os vegetais de cabeça para baixo, depois endureci até que a carne mudasse de cor. Adicionei pasta de pimenta, ajvar, especiarias e 100 ml de água. Cozinhei esta composição por cerca de 10-12 minutos, até que toda a água evaporou.
    Desliguei o fogo e deixei a mistura esfriar por cerca de 15 minutos. Depois de esfriar, misturei um ovo no recheio.
  • Usei uma folha de papel comprada. Se você tiver tempo e disposição, pode fazer uma folha de casa. Descongelei a folha lentamente na geladeira durante a noite. Espalhei a assadeira na assadeira sobre a qual havia colocado papel manteiga, depois fiz entalhes nas laterais, para que desses fios pudesse “tecer” o rolo. Coloquei a carne no meio, selei as pontas, depois coloquei as tiras laterais em uma trança, cuidando para cobrir a carne o melhor possível, para que ela não escorresse no cozimento.

Se sobrar composição, você pode congelar o molho e usá-lo (dentro de um mês) para massas, tortas turcas, abobrinhas ou berinjela recheada.

O pãozinho pode ser servido quente, ao lado da salada, ou com uma colher de creme de leite por cima, ou frio, ao lado de vegetais frescos. Você pode reaquecê-lo, pode levá-lo com você, é versátil e pode ser facilmente adaptado aos seus hábitos.


Rolo de aperitivo com vegetais

Apresentamos a você hoje um aperitivo de rolo Fácil de preparar festiva que caberia muito bem na mesa de Réveillon ou Natal, impressionando tanto a aparência quanto o gosto dos convidados ou da família. rolos é fácil de preparar os ingredientes estão à disposição de qualquer pessoa e é eficaz. Temos certeza que rolos será do seu agrado se tentar. Você ainda tem tempo para se preparar aperitivo de rolo . Você também pode servir um vinho branco, eu recomendo um Maiastru Sauvignon Blanc a partir de Crama Oprisor depois de provar isso roulade e outros aperitivos preparativos para Ano Novo, Natal, pascoa . Cozinheiros alegres vêm com comida, Crama Oprisor vem com vinhos de boa qualidade para uma noite perfeita!

ingredientes rolos :
500 g de mistura de vegetais congelados,
100 g de maçãs,
350 g de batata descascada,
suco de limão,
sal, pimenta a gosto,
6 colheres de sopa de maionese,
250 ml de sopa de carne ou vegetais,
3 colheres de sopa de creme de leite,
5 ovos,
30 g de gelatina,
1 pimentão vermelho para enfeitar
salsa verde para enfeitar,
formulário de verificação,
folha de alimentação,


Pãozinho de Frango com Legumes

Primeiro preparamos o recheio do rolo de frango e cortamos a cebola, os cogumelos e o pimentão pequeno, cubinhos pequenos! Coloque a manteiga derretida em uma panela e leve a cebola para ferver por alguns minutos. Depois que a cebola começar a amolecer, acrescente os cogumelos e os pimentões e deixe ferver por cerca de dez minutos, mexendo de vez em quando. Tempere a gosto com sal, pimenta e deixe a composição para o rolo de frango esfriar.

Agora preparamos o pãozinho para o peito de frango, cortamos em rodelas finas como um schnitzel e batemos um pouco para espalhar. Para não quebrar, batemos as fatias de peito de frango entre duas folhas de plástico / celofane. Em seguida, polvilhe os temperos de frango sobre eles. Espalhe um filme plástico sobre a mesa e coloque as fatias para o rolo de frango de modo que fiquem parecidas com um pedaço inteiro, sobrepondo as bordas (se não estiver claro nas fotos da receita, então a gente pense em como quais são as escamas dispostas de um peixe).
Espalhe a mistura de cogumelos e pimenta em uma camada uniforme sobre o frango obtido e adicione o queijo fatiado. Enrole a folha de rolo com o papel alumínio sobre a qual está colocada (para não vazar, o rolo de frango deve ficar com o lado aberto para cima). Depois de enrolá-lo, colocamos as fatias de presunto cru ao longo do comprimento do rolo, depois o amarramos com uma corda (se não sabemos amarrar, enfiamos palitos de dente de um lugar para outro). Mesmo que à primeira vista não pareça, o presunto cru desempenha um papel muito importante nesta receita: se não envolvemos o rolo de frango em nada, ele deve ser mantido no forno por mais tempo para dourar e assim o o peito de frango sairia muito seco. Transfira o rolo obtido em um papel manteiga e embale com cuidado

Ligamos o forno e colocamos o rolo de frango com legumes em uma bandeja de yena. Quando o forno estiver aquecido, insira a bandeja do rolo e mantenha-a em fogo médio (175 graus C) por cerca de 45 minutos. O rolo de frango com legumes pode ser servido como prato principal ou como aperitivo, o frio é quase tão saboroso, pode substituir uma linguiça cheia de E, boa para crianças. Se o peito de frango parecer muito brando, ele pode ser substituído por coxas desossadas.
Saudável e saboroso!


Como preparamos a receita do rolo de olho de elefante?

Separe as claras das gemas.

Misture as claras em neve com uma pitada de sal até espumar, depois acrescente o açúcar e as gemas, uma a uma.

Misture mais um pouco, depois acrescente a farinha, o cacau, a baunilha e misture levemente com uma espátula.

A composição obtida é colocada em uma bandeja forrada com papel manteiga.

Asse em forno a 180 graus Celsius por cerca de 15 minutos. O tamanho da bandeja é 36 e times25 cm.

Preparação para chantilly

Misture as natas batidas com o açúcar de confeiteiro.

A composição obtida é dividida em 3 partes.

Uma parte permanece como está, em uma parte coloque 2 colheres de sopa de nutella e na terceira coloque 3 colheres de sopa de cacau.

Preparação para roll cream cheese

Misture a manteiga (deve estar em temperatura ambiente), depois acrescente o cream cheese, a baunilha, o açúcar de confeiteiro e por último o coco.

Como montar o rolo de olho de elefante?

Depois que o topo do rolo esfriar, corte-o em 3 pedaços.

Os cremes são colocados nesta ordem em cada peça:

  • o primeiro creme colocado é o queijo
  • o segundo creme com nutella e chantilly
  • o terceiro com cacau e chantilly é colocado conforme mostrado na foto.

As peças são enroladas de forma a unir as pontas. Assim, obteremos 3 mini rolos.

Leve à geladeira por uma hora, decore com chantilly e passe por coco, avelãs moídas, decoração de chocolate.

Leve à geladeira por mais algumas horas, depois corte na diagonal, deixando cerca de 5 centímetros nas pontas.

É isso, o rolo de olho de elefante está pronto. Uma receita simples, rápida e deliciosa que te convido a experimentar.

Desejo-lhe mais cozinha e bom apetite!

A receita e as fotos pertencem a ele Gigi Vulturu, colaborador do blog Bom apetite, receitas com Gina Bradea.


Rolo com creme de chocolate branco

  • 4 ovos
  • 125 gr de açúcar
  • 125 gr de iogurte com 3,5% de gordura
  • 125 ml de óleo
  • 200 gr de farinha
  • 15 gr de cacau
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 2 colheres de chá de suco de beterraba concentrado
  • 1/4 colher de chá de sal
  • Para o creme:
  • 250 gr mascarpone
  • 250 gr de chocolate branco
  • 100 ml de chantilly
  • uma pitada de sal
  • casca e suco de um limão não tratado
  • açúcar de confeiteiro para decoração


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